Творожный пирог с черносливом

Творожный пирог с черносливом
Ингредиенты
Тесто:
100 г.
200 г.
5-6 ст.ложки
Начинка:
225 г.
50 мл
300 г.
3 шт.
1 шт.
120 г.
Тесто:
масло сливочное
100 г.
мука
200 г.
вода
5-6 ст.ложки
Начинка:
чернослив
225 г.
ликер
50 мл
творог
300 г.
яйца куриные
3 шт.
желтки яичные
1 шт.
сахар
120 г.
сахар ванильный

Творожный пирог с черносливом

Перед рецептом несколько замечаний. Главное — добрый, мягкий чернослив, не копченый, а сушеный, он является залогом успеха. Главное отличие — я делала пирог, а не корзины, как в оригинальном рецепте, поэтому начинки было больше, и она у меня не была жидкой, как у Ирины, а густой. Теста, кстати полностью хватает на пирог диаметром 23 см.

Приготовление:
Начать надо за день до пирога — замочить чернослив в ароматном алкоголе (можно не замачивать, но чернослив должен быть очень мягкий).


Приготовить тесто:
Измельчить масло с мукой, должна быть горка масляных крошек, обсыпанных мукой, потом с ледяной водой и желательно холодными руками быстро замесить тесто. Раскачать его, выложить форму.

Положить внутрь пекарскую бумагу и насыпать фасоли/гороха/еще чего-то подобного и запекать 15 минут в печи при температуре 200 градусов, потом вытянуть и печь еще 10 минут при 180 градусах.
Пока печется основа, берем яйца, желток, сахар, ваниль.

На небольших оборотах сильно смешиваем все желательно в однородную массу (хотя мне не удалось добиться этого).

В готовую основу выкладываем чернослив и заливаем творожной массой.

Печем 35 минут (180 градусов).

Очень нежный пирог, вкусный и теплый, и холодный, как по мне, холодный он лучше.

Творожный пирог с черносливом

Вернуться к началу рецепта "Творожный пирог с черносливом"

Комментарии (5)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
вкуснятина!+++
единственное, бортики коржа не очень легли по форме, но это ничто по сравнению с вкусным «содержанием» пирога!
Lana, а какой именно сыр\творог?
avatar

Al_raune

+
0
Домашний творог, всмысле, базарный.
Края по бортикам и не лягут, потому что раскатат равномерно это тесто невозможно, ни сразу, ни выдержав в холодильнике, оно же еще и псевдо-слоеное, подымается, естественно в частям, где толще — поднимается больше, вот и неровные края. Я думаю, в следующий раз буду делать с песочным, мне плохо удается такое тесто, трижды уже его делала и хорошо получилось только в том пироге, в котором начинка была совсем жидкая, другие получились сухоываты.
avatar

Lana

+
0
ясно.у меня для такого рода пирогов пока что одно тесто-как здесь cookorama.net/blog/vupichka/568.html получается без «сюрпризов»
avatar

Al_raune

+
0
Випічка із сиру -це супер!
avatar

Dana

+
0
Дуже смачно.
avatar

Masha