Шоколадний тарт "Франш-Конте"

Шоколадний тарт "Франш-Конте"
Інгредієнти
Тісто
75 г.
1 шт.
110 г.
1,5 ст.ложки
Начинка
100 г.
вершки (жирні)
120 мл
1 шт.
Тісто
масло вершкове
75 г.
жовтки яєчні
1 шт.
борошно
110 г.
цукор
1,5 ст.ложки
Начинка
шоколад чорний
100 г.
вершки (жирні)
120 мл
жовтки яєчні
1 шт.

Шоколадний тарт «Франш-Конте»

Варіацій цього шоколадного тарту є декілька. Основна відмінність між рецептами — у складі або крем-фреш, або звичайні вершки. Замість крем-фрешу рекомендується використовувати маскарпоне або схожий сир. Я ж, щоб не робити собі мороки, взяла звичайні жирні вершки. Популярності цей рецепт набув, відколи був опублікований у книзі славного актора-гурмана Жерара Депардьє «Моя кухня». Я не могла не побувати на кухні у маестро

Приготування
Рецепт (від Liza Oliver) на форму діаметром 18 см. Можна використовувати не тільки чорний, а й молочний шоколад. Готовому тарту дати постояти в холодильнику годину. На основній фотографії тарт — вже зі застиглою начинкою, на інших — я не втерпіла — начинка м'яка. Але в холодильнику застигає дуже добре.
Смакує надзвичайно — шоколадно-шоколадно. А несолодке тісто дуже вдало відтіняє смак. Думаю, рецепт згодиться й до святкового, наприклад, новорічного столу, коли часу завжди брак — мінімум роботи — максимум насиченого смаку.

Шоколадний тарт «Франш-Конте»

Масло перетерти до крихт з мукою, додати жовток, цукор і 1 ст.л. крижаної води. Замісити м'яке тісто. Викласти його у форму, зробити бортики. Густо наколоти вилкою і покласти на 15 хв. в морозилку. Потім перекласти форму в духовку і випікати 20 хв. при 180 градусах.

Шоколадний тарт «Франш-Конте»

Поки печеться корж, приготувати начинку. Шоколад поламати, залити вершками, варити на повільному вогні, помішуючи, до утворення гладкої і блискучої маси. Зняти з плити. Дати трохи вистигнути, додати жовток, перемішати. Вилити масу в корж і запікати 5 хв. Спечена начинка має трішки дрижати. Дати тарту вистигнути і на годинку — в холодильник.

Шоколадний тарт «Франш-Конте»

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний тарт "Франш-Конте""

Коментарі (16)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Яка шоколадна смакота і краса
avatar

Medunya

+
0
дякую!
avatar

Terry

+
+1
Стільки шоколаду!!!Смачно!
avatar

Mila

+
0
Справді смачно дякую!
avatar

Terry

+
+1
Апетитний тарт!
avatar

Mariana

+
+1
Шоколадное море! Красота!
avatar

kvitochka07

+
0
чи аж море — не знати, але озерце точно ))
дяка!
avatar

Terry

+
0
спасибі!
avatar

Terry

+
+1
С удовольствием бы попробовала!
avatar

lakshmi

+
0
З не меншим задоволенням би пригостила!
avatar

Terry

+
+1
Щастя шоколадн!!! ням-ням-ням
avatar

Dzyga

+
0
суцільне щастя)) дякую)
avatar

Terry

+
+1
Супер!
avatar

Sellin

+
0
Лесю, спасибі!
avatar

Terry

+
+1
Божевільна смакота! Прям би зараз бігла готувати!
avatar

Konffetka

+
0
Та, шоколад — він такий — дурманить
avatar

Terry