Шоколадний тарт з розмарином і кедровими горішками

Поєднання розмарину з білим шоколадом створює неповторний аромат і вони чудово гармонують між собою.

А якщо ще й основа складається з темного шоколаду — то це просто насолода для шокоголіков!

Приготування

Температурний режим: 200℃ та 160℃.

Форма діаметром 20-23 см.

Просіяти борошно, какао і цукрову пудру.

Додати масло, порізане на шматочки і розтерти суміш до стану хлібних крихт.

Додати жовток і 1 ч.л. холодної води і замісіть тісто.

Продовжуйте мішати тісто до стану однорідної консистенції і поки воно не стане м'яким.



Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в холодильник хвилин на 30.

Дістаньте тісто, розкачати його так, щоб воно було більше діаметру вашої форми.

Змастіть форму маслом, викладіть тісто, обережно притисніть пальцями, стежачи за тим, щоб воно заповнило всі поглиблення.

Всі надлишки тіста обріжте.

Застеліть тісто пекарським папером, насипте на папір кулінарний вантаж (бобові) і відправте в розігріту до 200 ℃ духовку на 15 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки.

Дістаньте форму, видаліть вантаж, зменшіть температуру до 160℃ і відправте тісто ще на 5 хвилин (без вантажу).



У цей час приготуйте заливку.

Шоколад розламайте на шматочки і розтопіть з маслом на водяній бані.

Змішайте цукор, яйця і розмарин — не збивайте, а ретельно перемішайте.

У шоколадну суміш умішайте яєчну, ретельно перемішуючи.

Додайте в шоколадно-яєчну суміш сік і цедру лимона, ретельно перемішайте.

Викладіть заливку в шоколадний кошик.

Посипте зверху кедровими горішками.

Випікайте протягом 25 хвилин при температурі 160 ℃ до золотистого кольору — начинка повинна злігка затвердіти.

Подавайте тарт теплим, при бажанні посипати цукровою пудрою.



Рецепт з книги Джоани Фарроу Рецепти солодких і пікантних страв. Шоколад. Джерело

Приємного чаювання!!!

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний тарт з розмарином і кедровими горішками"