Quiche lorraine - Лотаринзький кіш

Цей французький пиріг я готувала за рецептом з книжки Ірини Чадєєвої. Отже потрібно:

Приготування:

Приготувати основу для пирога: порубити холодне масло з борошном до крихтоподібного стану, швидко замісити тісто з водою, розкачати, викласти у форму (25 см) і поставити в холодильник на півгодини. Потім випікати при 200С 15 хвилин з вагою, 10 хвилин без ваги. ПС. Змащувати форму не потрібно, тісто і так містить достатньо масла.

Груднинку порізати на смужечки, обсмажити на сковорідці до хрусткості (але не повністю сушити), змішати вершки і яйця, додати тертий сир, поперчити. Солити не треба, бо груднинка сама по собі солона. Викласти м'ясо на готову основу, залити яєчно-вершковою сумішшю і випікати 20-25 хвилин (200С). Подавати гарячим, бо холодним смакуватиме вже не так. Пречудовий пиріг, робитиму ще.

Повернутись на початок рецепту "Quiche lorraine - Лотаринзький кіш"