Quiche lorraine - Лотаринзький кіш

Quiche lorraine - Лотаринзький кіш

Інгредієнти

Інгредієнти

Тісто:
борошно
200 г.
масло вершкове
100 г.
вода
5 ст.ложок
Начинка:
крем
200 мл
сир твердий
100 г.
грудинка свинна копчена
150 г.
яйця курячі
2 шт.
перець чорний мелений

Quiche lorraine - Лотаринзький кіш

Цей французький пиріг я готувала за рецептом з книжки Ірини Чадєєвої. Отже потрібно:

Приготування:
Приготувати основу для пирога: порубити холодне масло з борошном до крихтоподібного стану, швидко замісити тісто з водою, розкачати, викласти у форму (25 см) і поставити в холодильник на півгодини. Потім випікати при 200С 15 хвилин з вагою, 10 хвилин без ваги. ПС. Змащувати форму не потрібно, тісто і так містить достатньо масла.

Груднинку порізати на смужечки, обсмажити на сковорідці до хрусткості (але не повністю сушити), змішати вершки і яйця, додати тертий сир, поперчити. Солити не треба, бо груднинка сама по собі солона. Викласти м'ясо на готову основу, залити яєчно-вершковою сумішшю і випікати 20-25 хвилин (200С). Подавати гарячим, бо холодним смакуватиме вже не так. Пречудовий пиріг, робитиму ще.

Повернутись на початок рецепту "Quiche lorraine - Лотаринзький кіш"

Коментарі (2)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
забрала в закладки
avatar

ilona

+
0
а з рибою червоною і мускатним горіхом це просто бомба виходить
avatar

Olha