Пиріг з малиною під білковим пудингом

Пиріг з малиною під білковим пудингом

Інгредієнти

Тісто:
250 г.
2,5 склянки
2 ч.ложки
3 ст.ложки
5 шт.
Білковий пудинг:
5 шт.
1 склянка
11 г.
пудинг (ванільний)
2 шт.
олія соняшникова (рафінована)
0,5 склянки
300 г.

Інгредієнти

Тісто:
масло вершкове
250 г.
борошно пшеничне
2,5 склянки
розпушувач тіста
2 ч.ложки
цукор
3 ст.ложки
жовтки яєчні
5 шт.
Білковий пудинг:
білки яєчні
5 шт.
цукор
1 склянка
цукор ванільний
11 г.
пудинг (ванільний)
2 шт.
олія соняшникова (рафінована)
0,5 склянки
малина
300 г.
пудра цукрова

Пиріг з малиною під білковим пудингом
Дуже цікавий по смаку і по методу приготування пиріг. Рублене солодке тісто, ніжна пудингова начинка і кисленькі ягоди малини — таке смачне поєднання.

Приготування
Для початку готуємо тісто: холодне вершкове масло (або маргарин) натираємо на терці, додаємо борошно, цукор та швиденько розтираємо пальцями в крупку, (можна це робити в кухонному комбайні. буде ще краще і швидше). Додаємо жавтки та замішуємо тісто. Якщо тісто буде дуже круте, то додаємо кілька ложок льодяної води. Ділимо тісто на дві частини. одну приблизно як 60% тіста, іншу 40%. Більшу частину тіста розкатуємо. Переносило в форму для випікання, застелену пергаментом, робимо бортики, наколюємо вилкою і ставимо на 1 годину в холодильник. Меншу частину тіста загортаємо в харчову плівку і ставимо в морозильну камеру.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Через годину випікаємо тісто при температуре 190℃ 20 хвилин. Тісто повинно охолонути.
Готуємо білковий пудинг. Білки збиваємо в піну.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
По трошки додаємо цукор, не перестаючи збивати, збиваємо до жорстких пік.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Не перестаючи збивати додаємо 2 пачки ванільного пудингу та ванільний цукор.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Переключаємо міксер на найбільшу швидкість і тоненькою цівочкою додаємо олію, безперервно збиваючи.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Викладаємо на спечене тісто білковий пудинг, зверху посипаємо малиною.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Беремо другу частину тіста та натираємо на терці з великими отворами зверху по пудингу. Випікаємо 35-40 хв. при температурі 190℃.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Спечений пиріг посипаємо цукровою пудрою.

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з малиною під білковим пудингом"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смакота
avatar

KraLova

+
0
Дякую Оля!
avatar

Mariana

+
0
Гарний пиріг вийшов Смачнючий
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся!
avatar

Mariana

+
0
малина в суфле… чудово
avatar

Sellin

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
у нас нет свежей малины и поэтому мы идём к вам на чудо-пирог!
avatar

natapit

+
0
Ласкаво просимо! А в нас ще продають останню свіжу осінню малину.
avatar

Mariana

+
0
Смакота
avatar

Sol

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Дуже шаную пудинг у випічці Файний рецепт! Мар'яно, дяка!
avatar

Terry

+
0
Пудинги справді роблять випічку дуже смачною!
avatar

Mariana

+
0
Берем на заметку! Пирогов с малиной у меня в копилке нет.
avatar

Olya

+
0
Пиріг реально дуже смачний…

Але, що стосується самого процесу приготування то потрібно бути уважним до температури та часу випікання (режиму), як на мене випікати потрібно менше бо нижній слой тіста, перша частина, є тонка і може при горіти, у мене при горів і я переробляв. Також у мене осталось багато, майже половина білкового пудингу, тобто інгредієнтів для пудингу можна використовувати наполовину менше.
avatar

kaktus3003