Пирог с малиной под белковым пудингом

Пирог с малиной под белковым пудингом
Ингредиенты
Тесто:
250 г.
2,5 стакана
2 ч.ложки
3 ст.ложки
5 шт.
Белковый пудинг:
5 шт.
1 стакан
11 г.
пудинг (ванильный)
2 шт.
масло подсолнечное (рафинированное)
0,5 стакана
300 г.
Тесто:
масло сливочное
250 г.
мука пшеничная
2,5 стакана
разрыхлитель теста
2 ч.ложки
сахар
3 ст.ложки
желтки яичные
5 шт.
Белковый пудинг:
белки яичные
5 шт.
сахар
1 стакан
сахар ванильный
11 г.
пудинг (ванильный)
2 шт.
масло подсолнечное (рафинированное)
0,5 стакана
малина
300 г.
пудра сахарная

Пирог с малиной под белковым пудингом
Очень интересный по вкусу и по методу приготовления пирог. Рубленое сладкое тесто, нежная пудинговая начинка и кисленькие ягоды малины — такое вкусное сочетание.

Приготовление
Для начала готовим тесто: холодное сливочное масло (или маргарин) натираем на терке, добавляем муку, сахар и быстро растираем пальцами в крупку, (можно это делать в кухонном комбайне. Будет еще лучше и быстрее). Добавляем желтки и замешиваем тесто. Если тесто будет слишком крутое, то добавляем несколько ложек ледяной воды. Делим тесто на две части. Одну примерно 60% теста, другую 40%. Большую часть теста раскатываем. Переносим в форму для выпекания, застеленную пергаментом, делаем бортики, накалываем вилкой и ставим на 1 час в холодильник. Меньшую часть теста заворачиваем в пищевую пленку и ставим в морозильную камеру.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Через час выпекаем тесто при температуре 190 ℃ 20 минут. Тесто должно остыть.
Готовим белковый пудинг. Белки взбиваем в пену.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Понемножку добавляем сахар, не переставая взбивать, взбиваем до жестких пиков.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Не переставая взбивать добавляем 2 пачки ванильного пудинга и ванильный сахар.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Переключаем миксер на наибольшую скорость и тоненькой струйкой добавляем масло, непрерывно взбивая.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Выкладываем на испеченное тесто белковый пудинг, сверху посыпаем малиной.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Берем вторую часть теста и натираем на терке с крупными отверстиями сверху по пудинга. Выпекаем 35-40 мин. при температуре 190 ℃.
Пиріг з малиною під білковим пудингом
Испеченный пирог посыпаем сахарной пудрой.

Вернуться к началу рецепта "Пирог с малиной под белковым пудингом"

Комментарии (14)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смакота
avatar

KraLova

+
0
Дякую Оля!
avatar

Mariana

+
0
Гарний пиріг вийшов Смачнючий
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся!
avatar

Mariana

+
0
малина в суфле… чудово
avatar

Sellin

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
у нас нет свежей малины и поэтому мы идём к вам на чудо-пирог!
avatar

natapit

+
0
Ласкаво просимо! А в нас ще продають останню свіжу осінню малину.
avatar

Mariana

+
0
Смакота
avatar

Sol

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Дуже шаную пудинг у випічці Файний рецепт! Мар'яно, дяка!
avatar

Terry

+
0
Пудинги справді роблять випічку дуже смачною!
avatar

Mariana

+
0
Берем на заметку! Пирогов с малиной у меня в копилке нет.
avatar

Olya

+
0
Пиріг реально дуже смачний…

Але, що стосується самого процесу приготування то потрібно бути уважним до температури та часу випікання (режиму), як на мене випікати потрібно менше бо нижній слой тіста, перша частина, є тонка і може при горіти, у мене при горів і я переробляв. Також у мене осталось багато, майже половина білкового пудингу, тобто інгредієнтів для пудингу можна використовувати наполовину менше.
avatar

kaktus3003