Пиріг із сирного тіста з куркою та грибами

Цей Пиріг поєднав у собі два класичні смаки: курку та гриби, а ще неповторний аромат соусу. І вся ця смакота запечена в ніжнішому сирно- пісочному тісті.
До речі, якщо ліньки робити тісто можна взяти пачку готового замороженого (пісочного або листкового), проте з власноруч зробленим сирним тістом набагато смачніше.

Приготування

Муку просіяти, додати сіль і змішати з охолодженим маслом (маргарином) та смальцем і добре розминаємо руками, до утворення «крихти». Добавити тертий твердий сир (якмога дрібніше) та одне (збите) яйце і вимішати до однорідності.Загорнути в плівку та поставити в холодильник.
На олії підсмажити нарізану кубиками курку, гриби (печериці), цибулю та часник. (я ще добавляю зелений морожений горошок) і залити бульйоном і тушити 3-5 хв на повільному вогні.
Муку просіяти в окрему посудину та добавити (потрохи, добре розтираючи, щоб не було грудочок) половину молока. коли у вас вийшла однорідна мучно-молочна суміш, вилити її до основної начинки, додати білий перець, зелень до смаку і постійно помішуючи дати їй трохи загуснути.) В готову начинку додати вершкове масло і добре вимішати.
Тісто вийняти і розділити на дві частини (більшу і меншу).Більшу частину розкачати, вистелити форму для пирога, наколоти вилкою,

та пекти в духовці до легенького світло жовтого кольору. В спечений «кошичок» з тіста вилити начинку,
зверху накрити рештою тіста (розкачавши) та прикрасити фігурками із тіста.

Зверху змазати збитим яйцем і ОБОВ'ЯЗКОВО зробити дірочку (щоб виходила пара при випіканні). Пекти в духовці (у мене з конвектором) при 160℃ 20-25 хв до румяної шкірочки. Подавати гарячим, на гарнір можна салат або картопляне пюре.


Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг із сирного тіста з куркою та грибами"