Пляцок "Веселковий яблучник"

Пляцок "Веселковий яблучник"

Інгредієнти

для крему
яблука (кисло-солодкі)
2 кг
150 г.
150 г.
150 г.
100 г.
10 г.
1 ч.ложка
45 г.
2 ст.ложки
для тіста
3 шт.
200 г.
100 г.
сметана (домашня)
1 ст.ложка
1 ст.ложка
600 г.
для шоколадної глазурі
4 ст.ложки
3 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка
40 г.
Розраховано на 15 порцій

Інгредієнти

для крему
яблука (кисло-солодкі)
2 кг
цукор
150 г.
пюре шпинатне
150 г.
пюре гарбузове
150 г.
чорниця
100 г.
цукор ванільний
10 г.
кориця
1 ч.ложка
желатин швидкорозчинний
45 г.
сметана
2 ст.ложки
для тіста
яйця курячі
3 шт.
масло вершкове
200 г.
цукор
100 г.
сметана (домашня)
1 ст.ложка
розпушувач тіста
1 ст.ложка
борошно
600 г.
для шоколадної глазурі
цукор
4 ст.ложки
сметана
3 ст.ложки
какао темне
2 ст.ложки
масло вершкове
1 ст.ложка
шоколад чорний
40 г.

Пляцок «Веселковий яблучник»
Чудовий соковитий пляцок, наповнений різноманітними смаками і ароматами. Красивий і ніжний. Тісто — з давніх записів із мого старого записника рецептів. Начинка — моя фантазія.В результаті — мій авторський рецепт смакоти.

Приготування
Для тіста масло розтерти з цукром на пухку масу:
Пляцок «Веселковий яблучник»
По одному додавати яйця, ретельно розтираючи:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Додати сметану і порошок для випічки. Розмішати:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Додати просіяне борошно. Вимішати тісто:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Тісто такої консистенції:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Розділити тісто на 4 частини. Форму (22х22 см) вистелити пергаментним папером і злегка змастити олією. Викласти 1\4 частини тіста. Розподілити рівномірно по дну форми. Дуже легко це робити, накривши тісто зверху харчовим целофаном і руками зверху по целофану розподіляти тісто. Потім целофан легко знімається:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Випікати 18-20 хвилин при 180℃ до злегка золотистого кольору. Так випекти 4 коржі.
Тим часом приготувати крем: яблука почистити, потерти на тертці з найбільшими вічками, змішати з вершками (сметаною), цукром і проварити 5-7 хвилин:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Далі в яблучну масу додати швидкорозчинний желатин і проварити ще 1-2 хвилини до повного розчинення желатину:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Розділити яблучну масу на 3 рівні частини. До першої додати шпинатне пюре (у мене — заморожене). Проварити 1 хвилину:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Додати ванільний цукор. Розмішати:
Пляцок «Веселковий яблучник»
До другої частини додати гарбузове пюре (у мене- заморожене) і корицю. Проварити 1 хвилину:
Пляцок «Веселковий яблучник»
До третьої- чорницю (у мене-заморожена). Проварити 1 хвилину:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Перший корж покрити теплим яблучно-шпинатним кремом:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Накрити другим спеченим коржем. Покрити яблучно-гарбузовим кремом:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Накрити третім коржем і змастити його гарячим яблучно-чорничним кремом. Накрити четвертим коржем.
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЇ ПОМАДКИ:
Підігріти сметану, цукор, какао, масло до повного розчинення цукру. Додати шматки шоколаду. Перемішати до розтоплення шоколаду:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Теплою глазуррю покрити зверху пляцок. Дати застигнути торту в холодилнику мінімум 2 години.
Краще залишити на ніч:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Перед подачею порізати пляцок на квадратні шматочки-тістечка:
Пляцок «Веселковий яблучник»

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Веселковий яблучник""

Коментарі (37)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Як завжди, оригінально і святково
avatar

Terry

+
0
Дяки, нам усім було дуже смачно
avatar

Medunya

+
0
Прочитала «Веселий яблучник»… Лесю, смачний торт-пирiг.
avatar

Glaros

+
0
Лариса, «веселий яблучник» — було б прикольно Треба було коньяку в крем дати, тоді б точно «веселий яблучник» Ти це куди так надовго пропала? Відпочила трошки — і давай до нас Зачекалися
avatar

Medunya

+
0
Гарний яблучник!
Мені цікаво: а шпинат в складі крему не дає ніякого присмаку?
avatar

deJulie

+
0
Дяки. Я до шпинатної маси ванільки додала — там в рецепті пише — смак вийшов ванільним
avatar

Medunya

+
0
Леся, оце так пляцок!!! Вам вже книгу свою пора видавати по випічці!!!
avatar

Mariana

+
0
Дякую за пляцок! Треба буде попробувати дуже гарно виглядає
avatar

Lajnor

+
0
Юліана, спробуй. Пляцок з натуральними барвниками — виходить святково і нешкідливо. Крем — без масла, дуже ніжний і ароматний І пляцок не надто заморочливий
avatar

Medunya

+
0
Ха-ха Мені поки що достатньо і того, що маю
avatar

Medunya

+
0
Леся, як завжди, на висоті!
avatar

KraLova

+
0
Дяки, Оля
avatar

Medunya

+
0
класс! как всегда — отлично!
avatar

natapit

+
0
Дяки, Наталя
avatar

Medunya

+
0
Вкусненько! С таким тестом знакома, пекла, а начинка супер!
avatar

lakshmi

+
0
Тісто насправді чудове — класика. Ще з радянських часів перепис.До нього якраз ось такі начинки найкраще підходять- соковиті, ягідно -фруктові, щоб коржі просочилися їхнім соком і тоді
avatar

Medunya

+
0
Дуже гарний пляцок вийшов
avatar

Sol

+
0
Спасибі, Оля.І головне — корисна начинка — шпинат, гарбуз, яблука. Усі їдять із задоволенням і користю
avatar

Medunya

+
0
Леся, Ваш новый шедевр меня покорил!Обязательно испеку!
А подскажите, пожалуйста, пюре тыквы замороженное — это обычная тыква без сахара, измельчённая блендером?
avatar

ngerlyand

+
0
Оля, дяки, саме так — звичайне пюре з гарбуза.Пюре з вареного чи запеченого гарбуза без цукру.
avatar

Medunya

+
0
От, глюки вночі були. Наталя, то нічого, що я тебе Олею назвала?
avatar

Medunya

+
0
Нет слов… Просто
avatar

Olya

+
0
Дяки, Оля
avatar

Medunya

+
0
Дуже гарний пляцок… якраз пора гарбузів почалась, потрібно готувати, а чим шпинат замінити можна? а то не знаю чи знайду його
avatar

Sellin

+
0
Леся, у мене спочатку думка була один крем з вареною морквою і корицею(щоб оранжевий), другий- просто яблучний з лимоном(щоб жовтий), третій — з вишнею(щоб вишневий) Можеш ось такий розклад кольорів зробити. Але у мене сто думок на один раз , тому вийшов з гарбузом, шпинатом і бурівками. А за шпинатом в супермаркетах шукай у відділі де заморожені овочі — повинна там знайти
avatar

Medunya

+
0
І вишня і морква і лимон, все смачне і корисне треба зі всім готувати
avatar

Sellin

+
0
Леся, однозначно що так
avatar

Medunya

+
0
Отлично! Очень яркий пирог! Люблю такие рецепты
avatar

golden_violet

+
0
Дяки, Приємно, що рецепт сподобався
avatar

Medunya

+
0
Шикарний пляцок, такий яскравий!Дуже сподобались начинки, тай і весь пляцок взагалі!
avatar

Mila

+
0
Міла, дякую
avatar

Medunya

+
0
який смачний та кольоровий яблучник — неперевершено, рецепт беру на замітку… я спочатку подумала, що в рецепті має бути ківі
avatar

gutka

+
0
Катя, цей шар справді здалеку виглядає як з ківі. Але те ківі при температурній обробці з зеленого кольору робиться бурим. Ківі тут не підійде.А пляцок виходить смачним — спробуй.Не пошкодуєш
avatar

Medunya

+
0
обов«язково спробую
avatar

gutka

+
0
Краса! Як би це собі наважитись зробити хоч шось подібне...
avatar

Aitara

+
0
Катя, цей пляцок — зовсім неважкий у приготуванні порівняно з іншими. Вдасться обов«язково — наважуйся. А ще він дуже соковитий і ніжний
avatar

Medunya

+
0
В інгредієнтах для крему Ви пишете, що потрібно крему 2 столових ложки. Це помилка?
avatar

NATALOCHKA929