Пирог "Радужный яблочник"

Пирог "Радужный яблочник"
Ингредиенты
для крема
яблука (кисло-сладкие)
2 кг
150 г.
150 г.
150 г.
100 г.
10 г.
1 ч.ложка
45 г.
2 ст.ложки
для теста
3 шт.
200 г.
100 г.
сметана (домашняя)
1 ст.ложка
1 ст.ложка
600 г.
для шоколадной глазури
4 ст.ложки
3 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка
40 г.
Расчитанно на 15 порций
для крема
яблука (кисло-сладкие)
2 кг
цукор
150 г.
пюре шпинатное
150 г.
пюре тыквенное
150 г.
черника
100 г.
сахар ванильный
10 г.
кориця
1 ч.ложка
желатин быстрорастворимый
45 г.
сметана
2 ст.ложки
для теста
яйця курячі
3 шт.
масло вершкове
200 г.
цукор
100 г.
сметана (домашняя)
1 ст.ложка
розпушувач тіста
1 ст.ложка
борошно
600 г.
для шоколадной глазури
цукор
4 ст.ложки
сметана
3 ст.ложки
какао темне
2 ст.ложки
масло вершкове
1 ст.ложка
шоколад чорний
40 г.

Пирог «Радужный яблочник»
Замечательный сочный пляцок, наполненный разнообразными вкусами и ароматами. Красивый и нежный. Тесто — с давних записей из моей старой записной книжки рецептов. Начинка — моя фантазия.

Приготовление
Для теста масло растереть с сахаром в пышную массу:
Пляцок «Веселковий яблучник»
По одному добавлять яйца, тщательно растирая:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Добавить сметану и порошок для выпечки. Размешать:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Добавить просеянную муку. Перемешать тесто:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Тесто такой консистенции:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Разделить тесто на 4 части. Форму (22х22 см) выстелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Выложить 1\4 части теста. Распределить равномерно по дну формы. Очень легко это делать, накрыв тесто сверху пищевым целлофаном и руками сверху по целлофану распределять тесто. Затем целлофан легко снимается:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Выпекать 18-20 минут при 180 ℃ до слегка золотистого цвета. Так выпечь 4 коржа.
Тем временем приготовить крем: яблоки очистить, натереть на терке с крупнейшими глазками, смешать со сливками (сметаной), сахаром и проварить 5-7 минут:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Далее в яблочную массу добавить быстрорастворимый желатин и проварить еще 1-2 минуты до полного растворения желатина:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Разделить яблочную массу на 3 равные части. В первую добавить шпинатное пюре (у меня — замороженное). Проварить 1 минуту:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Добавить ванильный сахар. Размешать:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Ко второй части добавить тыквенное пюре (в меня- замороженное) и корицу. Проварить 1 минуту:
Пляцок «Веселковий яблучник»
В третью — чернику (у меня-замороженная). Проварить 1 минуту:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Первый корж покрыть теплым яблочно-шпинатным кремом:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Накрыть вторым испеченным коржом. Покрыть яблочно-тыквенным кремом:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Накрыть третьим коржом и смазать его горячим яблочно-черничным кремом. Накрыть четвертым коржом.
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПОМАДКИ:
Подогреть сметану, сахар, какао, масло до полного растворения сахара. Добавить куски шоколада. Перемешать до растопления шоколада:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Теплой глазурью покрыть сверху корж. Дать застыть торту в холодильнике минимум 2 часа
Лучше оставить на ночь:
Пляцок «Веселковий яблучник»
Перед подачей порезать корж на квадратные кусочки-пирожные:
Пляцок «Веселковий яблучник»

Вернуться к началу рецепта "Пирог "Радужный яблочник""

Комментарии (37)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Як завжди, оригінально і святково
avatar

Terry

+
0
Дяки, нам усім було дуже смачно
avatar

Medunya

+
0
Прочитала «Веселий яблучник»… Лесю, смачний торт-пирiг.
avatar

Glaros

+
0
Лариса, «веселий яблучник» — було б прикольно Треба було коньяку в крем дати, тоді б точно «веселий яблучник» Ти це куди так надовго пропала? Відпочила трошки — і давай до нас Зачекалися
avatar

Medunya

+
0
Гарний яблучник!
Мені цікаво: а шпинат в складі крему не дає ніякого присмаку?
avatar

deJulie

+
0
Дяки. Я до шпинатної маси ванільки додала — там в рецепті пише — смак вийшов ванільним
avatar

Medunya

+
0
Леся, оце так пляцок!!! Вам вже книгу свою пора видавати по випічці!!!
avatar

Mariana

+
0
Дякую за пляцок! Треба буде попробувати дуже гарно виглядає
avatar

Lajnor

+
0
Юліана, спробуй. Пляцок з натуральними барвниками — виходить святково і нешкідливо. Крем — без масла, дуже ніжний і ароматний І пляцок не надто заморочливий
avatar

Medunya

+
0
Ха-ха Мені поки що достатньо і того, що маю
avatar

Medunya

+
0
Леся, як завжди, на висоті!
avatar

KraLova

+
0
Дяки, Оля
avatar

Medunya

+
0
класс! как всегда — отлично!
avatar

natapit

+
0
Дяки, Наталя
avatar

Medunya

+
0
Вкусненько! С таким тестом знакома, пекла, а начинка супер!
avatar

lakshmi

+
0
Тісто насправді чудове — класика. Ще з радянських часів перепис.До нього якраз ось такі начинки найкраще підходять- соковиті, ягідно -фруктові, щоб коржі просочилися їхнім соком і тоді
avatar

Medunya

+
0
Дуже гарний пляцок вийшов
avatar

Sol

+
0
Спасибі, Оля.І головне — корисна начинка — шпинат, гарбуз, яблука. Усі їдять із задоволенням і користю
avatar

Medunya

+
0
Леся, Ваш новый шедевр меня покорил!Обязательно испеку!
А подскажите, пожалуйста, пюре тыквы замороженное — это обычная тыква без сахара, измельчённая блендером?
avatar

ngerlyand

+
0
Оля, дяки, саме так — звичайне пюре з гарбуза.Пюре з вареного чи запеченого гарбуза без цукру.
avatar

Medunya

+
0
От, глюки вночі були. Наталя, то нічого, що я тебе Олею назвала?
avatar

Medunya

+
0
Нет слов… Просто
avatar

Olya

+
0
Дяки, Оля
avatar

Medunya

+
0
Дуже гарний пляцок… якраз пора гарбузів почалась, потрібно готувати, а чим шпинат замінити можна? а то не знаю чи знайду його
avatar

Sellin

+
0
Леся, у мене спочатку думка була один крем з вареною морквою і корицею(щоб оранжевий), другий- просто яблучний з лимоном(щоб жовтий), третій — з вишнею(щоб вишневий) Можеш ось такий розклад кольорів зробити. Але у мене сто думок на один раз , тому вийшов з гарбузом, шпинатом і бурівками. А за шпинатом в супермаркетах шукай у відділі де заморожені овочі — повинна там знайти
avatar

Medunya

+
0
І вишня і морква і лимон, все смачне і корисне треба зі всім готувати
avatar

Sellin

+
0
Леся, однозначно що так
avatar

Medunya

+
0
Отлично! Очень яркий пирог! Люблю такие рецепты
avatar

golden_violet

+
0
Дяки, Приємно, що рецепт сподобався
avatar

Medunya

+
0
Шикарний пляцок, такий яскравий!Дуже сподобались начинки, тай і весь пляцок взагалі!
avatar

Mila

+
0
Міла, дякую
avatar

Medunya

+
0
який смачний та кольоровий яблучник — неперевершено, рецепт беру на замітку… я спочатку подумала, що в рецепті має бути ківі
avatar

gutka

+
0
Катя, цей шар справді здалеку виглядає як з ківі. Але те ківі при температурній обробці з зеленого кольору робиться бурим. Ківі тут не підійде.А пляцок виходить смачним — спробуй.Не пошкодуєш
avatar

Medunya

+
0
обов«язково спробую
avatar

gutka

+
0
Краса! Як би це собі наважитись зробити хоч шось подібне...
avatar

Aitara

+
0
Катя, цей пляцок — зовсім неважкий у приготуванні порівняно з іншими. Вдасться обов«язково — наважуйся. А ще він дуже соковитий і ніжний
avatar

Medunya

+
0
В інгредієнтах для крему Ви пишете, що потрібно крему 2 столових ложки. Це помилка?
avatar

NATALOCHKA929