Пирог "Радужный яблочник"

Замечательный сочный пляцок, наполненный разнообразными вкусами и ароматами. Красивый и нежный. Тесто — с давних записей из моей старой записной книжки рецептов. Начинка — моя фантазия.

Приготовление

Для теста масло растереть с сахаром в пышную массу:

По одному добавлять яйца, тщательно растирая:

Добавить сметану и порошок для выпечки. Размешать:

Добавить просеянную муку. Перемешать тесто:

Тесто такой консистенции:

Разделить тесто на 4 части. Форму (22х22 см) выстелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Выложить 1\4 части теста. Распределить равномерно по дну формы. Очень легко это делать, накрыв тесто сверху пищевым целлофаном и руками сверху по целлофану распределять тесто. Затем целлофан легко снимается:

Выпекать 18-20 минут при 180 ℃ до слегка золотистого цвета. Так выпечь 4 коржа.
Тем временем приготовить крем: яблоки очистить, натереть на терке с крупнейшими глазками, смешать со сливками (сметаной), сахаром и проварить 5-7 минут:

Далее в яблочную массу добавить быстрорастворимый желатин и проварить еще 1-2 минуты до полного растворения желатина:

Разделить яблочную массу на 3 равные части. В первую добавить шпинатное пюре (у меня — замороженное). Проварить 1 минуту:

Добавить ванильный сахар. Размешать:

Ко второй части добавить тыквенное пюре (в меня- замороженное) и корицу. Проварить 1 минуту:

В третью — чернику (у меня-замороженная). Проварить 1 минуту:

Первый корж покрыть теплым яблочно-шпинатным кремом:

Накрыть вторым испеченным коржом. Покрыть яблочно-тыквенным кремом:

Накрыть третьим коржом и смазать его горячим яблочно-черничным кремом. Накрыть четвертым коржом.
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПОМАДКИ:
Подогреть сметану, сахар, какао, масло до полного растворения сахара. Добавить куски шоколада. Перемешать до растопления шоколада:

Теплой глазурью покрыть сверху корж. Дать застыть торту в холодильнике минимум 2 часа
Лучше оставить на ночь:

Перед подачей порезать корж на квадратные кусочки-пирожные:

Вернуться к началу рецепта "Пирог "Радужный яблочник""