Пляцок "Шоколадно-яблучний поцілунок"

Пропоную вам сьогодні мій новий пляцок. Оскільки яблука усе ще падають і падають з моїх яблунь, то пляцок створився мегаяблучний. Хто хоч раз пік пляцки, той знає, що це достатньо заморочливо, якщо ти хочеш випекти цікавий пляцок, де б були різні коржі, маси, начинки, шари тіста. Це багатьох лякає і вони не наважуються на випічку пляцків. Тому хотілося такого пляцка, щоб в ньому і різні шари були, і начинка, і крем, а готувалося усе разом. І він вийшов.
У цьому пляцку між двома тонкими пісочними коржами знаходиться товстий шар яблучної начинки. Яблука занурені у ніжний шоколадно-ванільний крем. Зверху над начинкою височіє товстий і пухкий білковий шар. І на самісінькій горі — хрумка корона з горіхово-шоколадної крихти. Смачно, ніжно, соковито. Дуже смачно. Рецепт мій авторський.

Приготування

Для шоколадно-яблучної начинки:
Готуємо спочатку шоколадний соус. Для цього змішуємо цукор, сметану, какао, масло і нагріваємо на вогні до розчинення цукру 1-2 хвилини, постійно помішуючи:

Додаємо в шоколадний соус почищені і дуже грубо порізані яблука — одне яблуко не більше як на 8 частин:

Прогріваємо в соусі яблука 30 секунд.Додаємо шоколад і розмішуємо до його повного розтоплення(уже не на вогні):

А далі додаємо 1\2 пачки ванільного пудингу і ретельно вимішуємо:

Для тіста збиваємо масло з цукром на пухку масу:

Додаємо по одному жовтки, постійно збиваючи:

Додаємо борошно з розпушувачем, сіль:

І ЛОЖКОЮ вимішуємо тісто. Не потрібно вимішувати тісто руками — від тепла рук дане тісто схопиться в суцільну масу, а нам бажано б крихти:

Третину масляних крихт відсипаємо в окремий посуд і домішуємо какао, мускатний горіх і посічені горіхи:



На дно застеленої кулінарним папером форми (у мене 22х22 см), висипаємо половину білого тіста, ложкою приминаємо, формуючи рівномірний шар без прогалин:

Зверху виливаємо шоколадно-яблучну масу:

На масу зверху викладаємо шар білого тіста:

На біле тісто викладаємо збиті на пухку масу білки з цукром і домішаним пудингом. (В кінці до збитих з цукром білків легко підмішуємо 1\2 пачки пудингу).

Зверху рівномірно засипамо горіхово-шоколадне тісто:

Випікаємо 50 хвилин при 190℃.
Розрізаємо на порції повнстю охолодженим (краще — вистояним в холодильнику ніч):

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Шоколадно-яблучний поцілунок""