Норвезький різдвяний пиріг (Kransekake)

Крансекаке — це традиційний високий торт-пірамідка. Спочатку його печуть на весілля, але і в якості різдвяної випічки пиріг також дуже популярний. Kransekake — це самий норвезький торт. Він робиться у вигляді піраміди, що складається з кілець різного розміру. Колечка випікаються з суміші борошна з розмеленим мигдалем і збитими яєчними білками. Kransekake подається на стіл в найурочистіших випадках і на великі сімейні торжества, наприклад, на весільний обід або різдвяну вечерю.
Нерідко цей торт прикрашають національними прапорцями Норвегії, а на верхівку поміщають відповідну до випадку фігурку. До весілля, природно торт вінчають фігурки молодят. З тортом Kransekake пов'язують і особливий вид ворожіння. Справа в тому, що всі колечка піраміди скріплені спеціальним кремом. Наречений і наречена, кожен з них зі свого боку, обережно піддягають верхнє кільце торта і дуже обережно його піднімають. Скільки при цьому нижніх кілець підніметься разом з верхнім, стільки дітей буде у них в сім'ї.


Мигдаль треба підсушити протягом дня, а потім розтовкти їх в ступці. Збиті білки додайте в борошно з мигдалем.

Готове тісто залиште в холодильнику на ніч. Вранці розкачайте тісто в довгу ковбаску товщиною в палець. Розріжте ковбаску на шматочки. З кожного шматочка зліпите кільця так, щоб кожен наступний був менший за попередній.

Перекладіть гуртки на деко і запікайте їх протягом 10 хвилин при температурі 200 градусів.

Готові остиглі колечка складіть в пірамідку і скріпіть їх глазур'ю (для глазурі збиваємо білок виделкою

і додаємо потроху пудри). Прикрасити за бажанням.

Повернутись на початок рецепту "Норвезький різдвяний пиріг (Kransekake)"