Морквяний пиріг

Приготування:

Прикрашати цей пиріг я вирішила не глазур'ю, як в оригінальному рецепті, тому заздалегідь натерла шматочок солодкого гарбуза, засипала його цукром і лишила на ніч, щоб із соку зготувати іриску, як у рецепті гарбузового печива.

В оригінальному рецепті потрібно потерти 300 г моркви, але у мене було 100 г віджатого гарбуза, тому моркви я натерла на найдрібнішу тертку 200 г. Помолола 125 г ліщини і 125 г волоських горіхів – можна брати будь-які, загальною масою 250 г.
Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки збити з 100 г цукру у пишний крем (оскільки у мене був зацукрований на ніч гарбуз, то я дала лише 50 г цукру). Туди ж додати борошно, розпушувач, ром, цедру, корицю, обережно перемішати.



Додати моркву (у мене – морква і гарбуз).



Додати мелені горіхи.



Білки збиваємо у міцну піну, додаємо 100 г цукру, збиваємо до лиску. Обережно вмішуємо білки у морквяно-горіхову суміш.



Викладаємо тісто у форму, змащену маслом і притрушену борошном (діаметр 25 см).



Печемо 40-45 хвилин (температура 180 градусів). Лишаємо у формі хвилин на 10, потім пиріг вистигає на решітці. Взагалі, його радять лишити на ніч, але ми не мали стільки часу, і хочу вам сказати, що і без настоювання він був прекрасний.



Потім я зготувала іриску, залила пиріг згори (щоб поверхня була рівненька, я просто перевернула пиріг) і прикрасила мигдалем.



Коли ми частували цим пирогом товариша, ми його не попередили, з чого він – за вуха було не відірвати. Він відмовлявся вірити, що ця смакота з моркви і гарбуза. Тому, якщо маєте таких от морквяно-гарбузових ненависників, зготуйте їм цей пиріг і не кажіть, з чого він. Ніколи не здогадаються і не позбавлять себе пречудового десерту, дуже і дуже смачного.

Повернутись на початок рецепту "Морквяний пиріг"