Морковный пирог

Приготовление:

Украшать этот пирог я решила не глазурью, как в оригинальном рецепте, потому загодя натерла кусочек сладкой тыквы, засыпала его сахаром и оставила на ночь, чтобы из сока состряпать ириску.

В оригинальном рецепте нужно протереть 300 г моркови, но у меня было 100 г отжатой тыквы, потому моркови я натерла на мельчайшую терку 200 г. Помолола 125 г лесных и 125 г грецких орехов — можно брать любые, общей массой 250 г.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки сбить с 100 г сахара в пышный крем (поскольку у меня была засахарена на ночь тыква, то я дала лишь 50 г сахара). Туда же прибавить муку, разрыхлитель, ром, цедру, корицу, осторожно перемешать.

Прибавить морковь (у меня — морковь и тыква).

Прибавить молотые орехи.

Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем 100 г сахара, сбиваем к лоску. Осторожно вмешиваем белки в морковно-ореховую смесь.

Выкладываем тесто в форму смазанную маслом и притрушенную мукой (диаметр 25 см).

Печем 40-45 минут (температура 180 градусов). Оставляем в форме минут на 10, потом пирог остывает на решетке. Вообще, его советуют оставить на ночь, но мы не имели столько времен, и хочу вам сказать, что и без настаивания он был очень вкусный.

Потом я состряпала ириску, залила пирог сверху (чтобы поверхность была ровненькой, я просто перевернула пирог) и украсила миндалем.

Когда мы угощали этим пирогом товарища, мы его не предупредили, из чего он — за уши было не оторвать. Он отказывался верить, что эта вкуснота из моркови и тыквы. Тому, если имеете таких вот «морковно-тыквенных ненавистников» состряпайте им этот пирог и не говорите, из чего он. Никогда не догадаются и не лишат себя презамечательного десерта, очень и очень вкусного.

Вернуться к началу рецепта "Морковный пирог"