Лимонний тарт з меренгою

Лимонний тарт з меренгою

Інгредієнти

Тісто:
200 г.
110 г.
50 г.
1 шт.
Лимонна начинка:
4 ст.ложки
100 мл
150 мл
150 мл
100 г.
3 шт.
25 г.
Меренга:
4 шт.
170 г.

Інгредієнти

Тісто:
борошно
200 г.
масло вершкове
110 г.
цукор
50 г.
сіль
жовтки яєчні
1 шт.
Лимонна начинка:
крохмаль
4 ст.ложки
сік лимона
100 мл
вода
150 мл
молоко
150 мл
цедра лимона
цукор
100 г.
жовтки яєчні
3 шт.
масло вершкове
25 г.
Меренга:
білки яєчні
4 шт.
цукор
170 г.

Приготування

Тісто:

Змішати пшеничне борошно та охолоджене масло, нарізане на дрібні шматочки. Додати цукор, сіль та один яєчний жовток. Все дуже добре вимісити. І поставити тісто в холодильник на 30 хв. Розкачати тісто і помістити в форму, зробивши бортики. Дно наколоти виделкою і випікати 15 хв.

Начинка:

1. Змішати крохмаль та лимонний сік.
2. В каструлю влити молоко і воду, трохи підігріти і додати туди суміш лимонного соку з крохмалем. Варити поки не загусне.
3. В отриману суміш додати лимонну цедру, цукор та жовтки. Все добре перемішати. Вкінці додати вершкове масло.
Коли крем охолоне викласти на охолоджене тісто.

Меренга:
яєчні білки акуратно збити до м'якої піни. Продовжуючи збивати, поступово всипати цукор невеликими порціями, поки білки не зіб'ються в густу піну.

Викласти меренгу поверх лимонної начинки ложкою або за допомогою кондитерського мішка з фігурною насадкою. Обов'язково слідкувати за тим, щоб меренга стикалася зі стінками основи.

Поставити пиріг в розігріту духовку і запікати протягом 25 хвилин, поки верхівка меренги не почне злегка підрум’янюватись.

Вийняти пиріг з духовки, охолодити до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на 2 год.
Лимонний тарт з меренгою

Повернутись на початок рецепту "Лимонний тарт з меренгою"

Коментарі (11)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Який же він апетитний — цей чудовий тарт
avatar

Medunya

+
0
Дякую!!!довго він в мене був у планах і нарешті я його спробувала Неможливо відірватись
avatar

nata4822

+
0
Такий чудовий насичений колір! Клас!
avatar

Koenigin

+
0
Спасибі
avatar

nata4822

+
0
пиріг вийшов смачний!.. тіки побачила рецепт зразу подумала-буду робити
от тіки питання… чому в мене витікала якась рідина при розрізання?(щось не те зробила..і в холодильнику постояв… от білки не вийшло добре взбити, але то не страшно)


avatar

Rootless

+
0
Гарний вийшов!!! І білки добре тримаються. Дякую за фото, дуже цікаво, що в результаті виходить у тих, хто спробував приготувати по рецепту А про рідину нічого не можу сказати, в мене теж її трохи було. Головне їсти коли він добре схолоне!
avatar

nata4822

+
0
Наперед вибачайся за трішки дурне запитання, але я у солодкій випічці людина нова) якщо змішати молоко з лимонним соком воно ж звернеться, чи за рецептом так і планується?
avatar

IrynaMa

+
0
Нічого такого не відбувається!Можливо через те, що лимонний сік розмішується спочатку з крохмалем, а потім уже з молоком і водою.
avatar

nata4822

+
0
прочитала ваше питання і запереживалаюю
тому додавала чуть-чуть в суміш з молоком лимонно-крохмальну суміш- і ЗВУРДИЛОСЬ
переробила без молока…
тобі не раджу додавати молоко.
avatar

natulya

+
0
Яка ніжно — лимонна начинка і «шапочка» меренги така приваблива!!
avatar

Ester

+
0
Дякую!Приємно читати
avatar

nata4822