Recipes

Lemon tart with meringue

Lemon tart with meringue

Ingridients

Dough
200 g.
110 g.
50 g.
1 шт.
Lemon filling
4 spoon
100 ml
150 ml
150 ml
100 g.
3 шт.
25 g.
Meringue
4 шт.
170 g.

Ingridients

Dough
flour
200 g.
butter
110 g.
sugar
50 g.
salt
egg yolks
1 шт.
Lemon filling
starch
4 spoon
lemon juice
100 ml
water
150 ml
milk
150 ml
lemon zest
sugar
100 g.
egg yolks
3 шт.
butter
25 g.
Meringue
egg whites
4 шт.
sugar
170 g.

Preparation

Dough:

Mix wheat flour and chilled butter, chopped in small pieces. Add sugar, salt and one egg yolk. Knead all well. And put dough in fridge for 30 min. Roll dough and put in form, making sides. Pierce bottom with fork and bake for 15 min.

Stuffing:

1. Mix starch with lemon juice.
2. Pour in saucepan milk and water, heat a bit and add there mixture of lemon juice with starch. Boil till thickening.
3. Add in resulting mixture lemon peel, sugar and yolk. Stir all well. Add butter at the end.
Once cream cools, spread on cooled dough.

Meringue:
Gently mix egg whites into soft foam. Continue mixing, gradually pour small portions of sugar, till whites create thick foam.

Spread meringue on top of lemon stuffing with spoon or using pastry bag with a figured nozzle. Be sure that meringue touches with walls of basis.

Put the cake in preheated oven and bake for 25 minutes until the top of meringue starts to toast lightly.

Remove cake from oven, cool to room temperature, then refrigerate for 2 hours.
Lemon tart with meringue

Top of recipe "Lemon tart with meringue"

Comments (11)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Який же він апетитний — цей чудовий тарт
avatar

Medunya

+
0
Дякую!!!довго він в мене був у планах і нарешті я його спробувала Неможливо відірватись
avatar

nata4822

+
0
Такий чудовий насичений колір! Клас!
avatar

Koenigin

+
0
Спасибі
avatar

nata4822

+
0
пиріг вийшов смачний!.. тіки побачила рецепт зразу подумала-буду робити
от тіки питання… чому в мене витікала якась рідина при розрізання?(щось не те зробила..і в холодильнику постояв… от білки не вийшло добре взбити, але то не страшно)


avatar

Rootless

+
0
Гарний вийшов!!! І білки добре тримаються. Дякую за фото, дуже цікаво, що в результаті виходить у тих, хто спробував приготувати по рецепту А про рідину нічого не можу сказати, в мене теж її трохи було. Головне їсти коли він добре схолоне!
avatar

nata4822

+
0
Наперед вибачайся за трішки дурне запитання, але я у солодкій випічці людина нова) якщо змішати молоко з лимонним соком воно ж звернеться, чи за рецептом так і планується?
avatar

IrynaMa

+
0
Нічого такого не відбувається!Можливо через те, що лимонний сік розмішується спочатку з крохмалем, а потім уже з молоком і водою.
avatar

nata4822

+
0
прочитала ваше питання і запереживалаюю
тому додавала чуть-чуть в суміш з молоком лимонно-крохмальну суміш- і ЗВУРДИЛОСЬ
переробила без молока…
тобі не раджу додавати молоко.
avatar

natulya

+
0
Яка ніжно — лимонна начинка і «шапочка» меренги така приваблива!!
avatar

Ester

+
0
Дякую!Приємно читати
avatar

nata4822