Сьогодні у нас були гості, які звикли до того, що украінські жінки печуть смачні пляцки, а не купують іх в магазині![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
Так як в мене не було часу поіхати в супермаркет, то я вирішила зробити щось на десерт з асортименту продуктів які були вдома
і згадала про ще один смачнющий рецепт зі свого записника, а саме карамелізований пиріг tartе tatin ![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ab.gif)
Груші в мене були, також знайшла пакет замороженого листкового тіста… вирішено…
Перевірений (робила на конкурс від одного журналу) простий рецепт, і роботи небагато, а смакота виходить… а ще якщо подавати з горіхово — вершковим морозивом… ммм… Тепла пряна карамель з грушами, легеньке як пух листкове тісто та освіжаючий смак морозива...![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ba.gif)
Приготування
В сковороді (потрібна така, щоб іі можна потім було в духовку поставити, тобто без деревяноі чи пластиковоі ручки!!!) розтопити вершкове масло з цукром (краще смакує з коричневим), додати паличку кориці та 2 зірочки анісу і на маленькому вогні (помішуючи зрідка деревяною ложкою), довести до карамелізованого стану (сироп стане золотистим, але не коричневим!!!) та густим. Обережно, не зробіть цукрові" когутики"
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
Почищені та розрізані навпіл (або якщо великі, то четвертини) груші викласти в сковорідку, досить тісно одна до одної. Груші краще брати стиглі, але твердуваті, бо м'які можуть «розповзтись»
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
Дати трохи часу (знову, МАЛЕНЬКИЙ вогонь) щоб вони покипіли в карамелі та увібрали в себе весь аромат спецій (в мене 5-6 хв) і влити бренді (або кальвадос або ваш улюблений фруктовий лікер). Спиртне в цьому рецепті необхідне, бо дає ефект «фламбе» (тобто над скрворідкою «вибухне» полум'я і через декілька хвилин пропаде). УВАГА: коли будете доливати спиртне, дуже вважайте (волосся краще гладенько зачесати і все робити на відстані «витягнутоі руки», а ще дивіться щоб навколо не було" маленьких помічників" (мій помічник сидів закритий в манежі
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
і дуже протестував
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
Коли полум'я зникло, зніміть з вогню: груші готові.
Тісто розкачайте до товщини приблизно 2 см, і діаметром трохи більше за діаметер вашоі сковорідки.
Виберіть паличку кориці, залишивши аніс (його теж не їдять, але то вже при сервіруванні ви його заберете) і зверху прикрийте груші тістом, трохи «загортаючи» краї. ще раз, дуже обережно, бо сковорідка і карамель буде надзвичайно гарячі!!! Не попечіться!!!
Зверху змазати збитим яйцем і пекти в духовці 20-25 хв до золотистого кольору. (180℃ з конвектором).
Гарячий пиріг вибрати з духовки, ножиком легенько «пройтись» по стінці сковорідки, ніби «відділяючи тісто від сковорідки та залишити його на 5-7 хвилин у формі.
Перевернути на дошку чи тарілку для сервірування, розрізати на порціі, і подавати до столу (якщо ще знайдете морозиво, то просто неймовірна смакота!!!)
Замість груш можна взяти яблука чи сливи, або мікс різних фруктів( тільки не ягоди
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
)
Смачного!!!
Повернутись на початок рецепту "Карамелізований грушевий пиріг з корицею та анісом ("Tarte tatin")"
gutka
Vixen
Koenigin
Vixen
Koenigin
Vixen
Koenigin
Vixen
olven17
Vixen
Medunya
Vixen
Dzyga
Vixen
Romanivna
Vixen