Італійський яблучний пиріг із заварним кремом

Італійський яблучний пиріг із заварним кремом

Інгредієнти

Для основи:
250 г.
250 г.
2 шт.
1 шт.
500 г.
вода (крижана)
20 г.
Для бісквіту:
4 шт.
120 г.
120 г.
ванілін (пачка)
10 г.
Начинка:
1 л
4 шт.
300 г.
120 г.
50 г.
25 г.
Просочування:
лікер персиковий (або абрикосовий, 22%)
100 мл
4-5 шт.
Розраховано на 1 порція

Інгредієнти

Для основи:
масло вершкове
250 г.
цукор
250 г.
жовтки яєчні
2 шт.
яйця курячі
1 шт.
борошно
500 г.
цедра апельсина
цедра лимона
сіль
вода (крижана)
20 г.
Для бісквіту:
яйця курячі
4 шт.
борошно
120 г.
цукор
120 г.
ванілін (пачка)
10 г.
сіль
Начинка:
молоко
1 л
жовтки яєчні
4 шт.
цукор
300 г.
борошно
120 г.
сік апельсина
50 г.
сік лимона
25 г.
Просочування:
лікер персиковий (або абрикосовий, 22%)
100 мл
яблука
4-5 шт.

Ох, як довго я не могла зважитися на цей пиріг. Але всі зусилля витрачені на нього того варті!!!
Італійський яблучний пиріг із заварним кремом

Приготування:
Спочатку готуємо пісочне тісто. Для цього масло кімнатної температури перетерти з цукром. Додати яйця і швидко перемішати. Додаємо цедру, борошно, сіль і перемішуємо. Щоб тісто було крихким, вливаємо 1 столову ложку крижаної води. Замішуємо тісто, загортаємо в харчову плівку і кладемо на 30 хвилин у холодильник.
Поки тісто остигає, готуємо заварний крем. У молоко додаємо цедру і доводимо до кипіння. У мисці збиваємо жовтки з цукром, додаємо сік цитрусових і борошно. Перемішуємо до однорідного стану. Кипляче молоко вливаємо в яєчну масу, швидко перемішуємо, щоб яйця не згорнулися. Повертаємо суміш у каструлю і варимо ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Готовий крем залишаємо остигати, поклавши на нього плівку.

Готуємо за своїм улюбленим рецептом бісквіт.

Поки бісквіт печеться, приготуємо форму для пирога. Змащуємо її маслом, посипаємо борошном і ставимо в холодильник.
Коли все готово, приступаємо до складання пирога. Розкачуємо пісочне тісто, товщиною близько 5 мм. Намотуємо на качалку і обережно переносимо на форму. Обрізаємо зайве.

Викладаємо 1/3 заварного крему і рівномірно розподіляємо. Бісквіт нарізаємо тонкими скибочками і покриваємо шаром заварного крему. Просочуємо бісквіт лікером. І знову кладемо шар заварного крему.

Прикрашаємо підготовленими яблуками. Яблука розрізати навпіл, очистити від серцевини і нашаткувати тонкими скибочками разом зі шкіркою. Перемішати яблука з цукром, корицею, лимонним соком і розтопленим вершковим маслом — дати постояти 10-15 хв. Якщо яблука не достатньо розм'якшилися і ламаються при згині — поставте їх в мікрохвильовку на 10 -15 секунд.


Випікаємо до готовності при 190 градусах. Остудити і дістати.


Повернутись на початок рецепту "Італійський яблучний пиріг із заварним кремом"

Коментарі (12)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
класс! я люблю розочки из яблок и готовлю с ними выпечку во всех вариантах. Такую красоту забираю в избранное!
avatar

Tetianka

+
0
Они так настроение поднимают!
avatar

Tetianka

+
0
Светланка, розы ПРЕЛЕСТЬ!!!
avatar

Aitara

+
0
красиво! а такого ще не пробувала)))) крем заварний обожнюю))))
avatar

Vizajust

+
0
Краса! Яблучна випічка, та ще з таким кремом — це щось неймовірне!
avatar

Mariana

+
0
як же гарно ви їх прикрасили! а можна детальну інструкцію як такі трояндочки зробити?
avatar

Dzyga

+
0
Як красиво! І не сумніваюсь, що не менш смачно. Дуже святково виглядає ця випічка.
avatar

Medunya

+
0
avatar

Glaros

+
0
смакота-а-а.
avatar

Laran

+
0
Які красиві шматочкиСвєта, трояндочки — супер
avatar

Sellin

+
0
Очень красивые розы! Прекрасный пирог))) Буду печь!)
avatar

MariaS

+
0
Свет, это же торт настоящий!Очень красиво и конечно вкусно!
avatar

lakshmi