Гарбузовий пиріг, або Шматок сонця до чаю

Гарбузовий пиріг, або Шматок сонця до чаю
Інгредієнти
Тісто:
250 г.
125 г.
1 шт.
вода (холодна)
2 ст.ложки
1 ч.ложка
0,3 ч.ложки
Начинка:
600 г.
2 шт.
200 г.
2 ст.ложки
0,25 ч.ложки
0,25 ч.ложки
0,25 ч.ложки
Тісто:
борошно
250 г.
масло вершкове
125 г.
яйця курячі
1 шт.
вода (холодна)
2 ст.ложки
розпушувач тіста
1 ч.ложка
цукор ванільний
0,3 ч.ложки
Начинка:
гарбуз
600 г.
жовтки яєчні
2 шт.
молоко згущене
200 г.
крохмаль кукурудзяний
2 ст.ложки
сіль
імбир мелений
0,25 ч.ложки
кориця мелена
0,25 ч.ложки
горіх мускатний мелений
0,25 ч.ложки

Баночка гарбузового варення власного виробництва дозволила мені пропустити етап приготування гарбуза для начинки. Втім, якщо у вас немає таких гарбузових запасів, як у мене, це можна легко виправити. Гарбуз почистити від шкірки та серцевини, порізати на кубики. Зварити в чуть-чуть підсоленій воді до готовності. Відцідити воду та блендером пюрувати гарбуз. Додати спеції, дрібку солі, жовтки, згущене молоко, крохмаль — все перемішати.

Приготування
Гарбузовий пиріг, або Шматок сонця до чаю
Для приготування тіста в мисці змішуємо усі сухі інгредієнти: борошно, цукор, порошок до печива. Додаємо порізане на кубики масло. Швиденько вимішуємо масло з борошном до утворення вологих крихт, додаємо яйце та воду і замішуємо м'яке тісто.

Викладаємо тісто на змащену жиром і посипану борошном форму, розприділяємо по всій її поверхні, проколюємо виделкою.

Загортаємо харчовою плівкою і ставимо на півгодини до холодильника. Далі вистеляємо зверху пергамент, висипаємо фасолю чи рис і печемо з тягарем в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.

Пергамент з фасолею забираємо з тіста і ще підпікаємо його п'ять хвилин. До речі, фасолю не слід викидати, адже її можна використати для наступних пирогів. Далі виливаємо на корж начинку. І печемо пиріг 35-40 хвилин. Різати яскравого красеня бажано, коли він повністю охолоне, найкраще дати йому відпочити через ніч.
Цей гарбузовий пиріг не лише вийшов надзвичайно яскравим, красивим та апетитним, а й мега смачним. Ще один шанс полюбити гарбузи. Крім того, всі хто пробували цей пиріг, гарбуза в ньому не розпробували.



Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий пиріг, або Шматок сонця до чаю"

Коментарі (7)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Яка краса! Гарбузова випічка особлива, а ця ще й така гарна
avatar

Medunya

+
0
Дякую!З гарбузом завжди сонячно.
avatar

olven17

+
0
А молоко згущене варине?
avatar

YuliaKubrak

+
0
Як гарно — і на вигляд, і назва позитивна!!! дуже хочу такий теж!!! 600 г гарбуза — то сирого, ще не вареного, так? Начинка схожа, мабуть, на суфле?
avatar

wetlyanka

+
0
Дякую), так і було задумано). Печіть, не вагайтеся — дуже смачно! 600 грамів гарбуза, то сирого, але почищеного — без серцевини, зерняток та шкірки, хоча я давала 600 грамів готового пюре, тобто варення. Так начинка дуже ніжна і ароматна, таке собі гарбузове суфле.
avatar

olven17

+
0
Пиріг просто чудовий! А поділіться, будь ласка, рецептом варення
avatar

SaBaRa

+
0
Дякую, рада, що вам сподобався!Рецепт гарбузового варення є у моєму блозі за цією адресою — olvenkylinar.blogspot.com/2014/11/blog-post.html
avatar

olven17