Гарбузовий пиріг, або Шматок сонця до чаю

Баночка гарбузового варення власного виробництва дозволила мені пропустити етап приготування гарбуза для начинки. Втім, якщо у вас немає таких гарбузових запасів, як у мене, це можна легко виправити. Гарбуз почистити від шкірки та серцевини, порізати на кубики. Зварити в чуть-чуть підсоленій воді до готовності. Відцідити воду та блендером пюрувати гарбуз. Додати спеції, дрібку солі, жовтки, згущене молоко, крохмаль — все перемішати.

Приготування

Для приготування тіста в мисці змішуємо усі сухі інгредієнти: борошно, цукор, порошок до печива. Додаємо порізане на кубики масло. Швиденько вимішуємо масло з борошном до утворення вологих крихт, додаємо яйце та воду і замішуємо м'яке тісто.

Викладаємо тісто на змащену жиром і посипану борошном форму, розприділяємо по всій її поверхні, проколюємо виделкою.

Загортаємо харчовою плівкою і ставимо на півгодини до холодильника. Далі вистеляємо зверху пергамент, висипаємо фасолю чи рис і печемо з тягарем в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин.

Пергамент з фасолею забираємо з тіста і ще підпікаємо його п'ять хвилин. До речі, фасолю не слід викидати, адже її можна використати для наступних пирогів. Далі виливаємо на корж начинку. І печемо пиріг 35-40 хвилин. Різати яскравого красеня бажано, коли він повністю охолоне, найкраще дати йому відпочити через ніч.
Цей гарбузовий пиріг не лише вийшов надзвичайно яскравим, красивим та апетитним, а й мега смачним. Ще один шанс полюбити гарбузи. Крім того, всі хто пробували цей пиріг, гарбуза в ньому не розпробували.

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий пиріг, або Шматок сонця до чаю"