Англійський пиріг «Баноффі пай»

Раніше, Ірина поділилась з нами рецептом смачного й простого у приготуванні пирога з бананами. Варіантів цього легкого в приготуванні англійського пирога можна знайти багато, і в більшості пропонується корж з пісочного тіста замінити на корж з розмеленого печива, як у Ірини. Нещодавно на очі мені попався рецепт приготування Баноффі одного англійського кухаря, який вважає, що в цьому десерті тісто потрібно робити своїми руками, а до вершків, обов'язково, додати трохи кави для аромату. Цей десерт справжній рай для любителів солодощів. Рецепт цього пирога зацікавив мене своїм поєднанням смаків — пісочне тісто, начинка з вареного згущеного молока і бананів під «шапочкою» вершково-кавового крему.

Тож готуємо:

Приготування

Для тіста змішати борошно, цукрову пудру і дрібку солі. Додати холодне масло і швидко розтерти до утворення крихти, але щоб масло не встигло сильно розтанути. Додати яйця і швидко замісити тісто. Прибрати його в холодильник на 30-40 хвилин.

У змащену форму викласти руками тісто, формуючи бортики. У мене форма була 20 см в діаметрі.

На дно покласти шматочок пергаменту з вантажем (це може бути квасоля або горох) і випікати при 180 градусах до золотистого кольору.

Корж потрібно остудити.
Для крему збити охолоджені вершки з цукровою пудрою і розчинною кавою.

На корж рівномірно викласти варену згущенку. В оригіналі потрібен ірис, але можна використовувати і вaрене згущене молоко, яке краще зварити самостійно (як у моєму випадку).

Зверху викласти половинки бананів.

Прикрасити вершково-кавовим кремом (зверху я ще притручила кавою).

Подавати до чаю або кави. Пиріг буде смачнішим, якщо трохи постоїть у холодильнику.

Повернутись на початок рецепту "Англійський пиріг «Баноффі пай»"