Смажені пиріжки з гороховою начинкою

А в той час, поки повільно смажилися рисові млинці, я робила пиріжки

Приготування

Начинка:
Замочити на ніч горох, відварити, потовкти. Обсмажити дрібно порізну цибулину, додати до горохового пюре разом з дрібно порізаною зеленню, сіллю та перцем.


Тісто:
Дріжджі розчинити у 0,5 склянки теплої маслянки. Додати сіль, яйце, решту теплої маслянки, борошно та ретельно вимішати.


Дати підійти.
З 1/4 частини тісто зробити ковбаску, яку розрізати на 8-12 частин, з кожної зробити кульку та дати постояти 7-10 хвилин. Розкачати (борошно не потрібно), формувати пиріжки.

Знову дати підійти та смажити в олії.
Перша партія «розкрилася»: я їх робила так само, як з картопляного тіста — підходили вони швом вниз, але це тісто під впливом начинки розійшлося, під час смаження начинка потрапила до олії. Наступні я робила так: сформувала, як вареник, підходили вони швом на «пузі», а смажила на «бочку».


СМАЧНОГО!!!

Повернутись на початок рецепту "Смажені пиріжки з гороховою начинкою"