Жареные пирожки с гороховой начинкой

А в то время, пока медленно жарились рисовые блины, я делала пирожки

Приготовление

Начинка:
Замочить на ночь горох, отварить, растолочь. Обжарить мелко порезанную луковицу, добавить к гороховому пюре вместе с мелко порезанной зеленью, солью и перцем.


Тесто:
Дрожжи растворить в 0,5 стакана теплой масленки. Добавить соль, яйцо, оставшуюся теплую масленку, муку и тщательно перемешать.


Дать подойти.
С 1/4 части тесто сделать колбаску, которую разрезать на 8-12 частей, из каждой сделать шарик и дать постоять 7-10 минут. Раскатать (муки не нужно), формировать пирожки.

Снова дать подойти и жарить в масле.
Первая партия «раскрылась»: я их делала так же, как из картофельного теста — подходили они швом вниз, но это тесто под влиянием начинки разошлось, при жарке начинка попала в масло. Следующие я делала так: сформировала, как вареник, подходили они швом на «пузе», а жарила на «бочку».


Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Жареные пирожки с гороховой начинкой"