Пиріжки з лівером

Пиріжки з лівером

Інгредієнти

Інгредієнти

Тісто:
молоко
0,5 л
яйця курячі
4 шт.
сіль
3 г.
цукор
2-3 ст.ложки
дріжджі
50 г.
сметана
1 ст.ложка
борошно
700-800 г.
маргарин
125 г.
Начинка:
печінка яловича
400 г.
легені яловичі
400 г.
серце яловиче
400 г.
цибуля ріпчаста
3-4 шт.
олія
сіль
перець чорний мелений

Пиріжки з лівером

Приготування
Серце, легені порізати на шматки, промити і відварити до готовності.
З печінки зняти плівку, порізати на шматки, промити і спарити (я це роблю в друшляку над кастрюлею в якій кипить вода).
Серце, легені, печінку змолоти на м'ясорубці
Цибулю дрібно порізати і підсмажити на олії до золотистого кольору, додати до фаршу, посолити, поперчити, добре вимішати.

Дріжджі розкришити в невеликому посуді, додати 1 ч. ложку цукру, 1 ст. ложку сметани, розмішати залишити, щоб дріжджі забродили.

Яйці, сіль, цукор, молоко розмішати, вилити дріжджі, додати борошно, замісити тісто, в кінці замісу додати розтоплений остуджений маргарин.

накрити рушничком, і дати підрости (об'єм збільшиться десь в 3 рази).

Деко змастити олією чи смальцем, формувати пиріжки (моя родина любить як в пиріжках багато фаршу) і складати на деко не дуже густо.

Дати підійти 10-15 хв, змастити яйцем і пекти в духовці при 180 гр.

Пиріжки з лівером
P.S. Так само ці пиріжки можна смажити на олії (вийдуть такі, як колись продавали в магазинах).

Повернутись на початок рецепту "Пиріжки з лівером"

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Як в пиріжках багато фаршу — це просто супер! Смакота!
avatar

Vitja

+
0
Такі рівненькі і гарненькі!
avatar

Dana

+
0
я формую пиріжки на дошці змащеній олією (намащую олією дошку, викладаю з миски все тісто, виминаю, і зкраю склянкою відділяю шматочок тіста. з ноьго в руках роблю кружок товщиною 0,7-1 см кладу велику ложку фаршу, защипую краї) переваги такого способу в тому, що все тісто однаково пухке, не набирає лишньої муки, як при розкачуванні великого пласта.
avatar

Sol

+
0
очень вкусные пирожки
avatar

OLYA-V

+
0
дякую всім
avatar

Sol

+
0
+++
обожнюю лівер і усі страви з ним.
А пиріжки додала до обраного
avatar

VSerafym