Пирожки с ливером

Пирожки с ливером
Ингредиенты
Тесто:
молоко
0,5 л
яйца куриные
4 шт.
соль
3 г.
сахар
2-3 ст.ложки
дрожжи
50 г.
сметана
1 ст.ложка
мука
700-800 г.
маргарин
125 г.
Начинка:
печень говяжья
400 г.
легкие говяжьи
400 г.
сердце говяжье
400 г.
лук репчатый
3-4 шт.
масло растительное
соль
перец черный молотый

Пирожки с ливером

Приготовление
Сердце, легкие порезать на куски, промыть и отварить до готовности.
Из печени снять пленку, порезать на куски, промыть и спарить (я это делаю в дуршлаге над кастрюлей в которой кипит вода).
Сердце, легкие, печень смолоть на мясорубке.
Лук мелко порезать и поджарить на масле до золотистого цвета, добавить в фарш, посолить, поперчить, хорошо вымешать.
Пирожки с ливером
Дрожжи раскрошить в небольшой посуде, добавить 1 ч. ложки сахара, 1 ст. ложку сметаны, размешать оставить, чтобы дрожжи забродили.

Яйцо, соль, сахар, молоко размешать, вылить дрожжи, добавить муку, замесить тесто, в конце замеса добавить растопленный остуженный маргарин.

Накрыть полотенцем и дать подрасти (объем увеличится где-то в 3 раза).

Противень смазать маслом или жиром, формировать пирожки (моя семья любит когда в пирожках много фарша) и вылаживать на противень не очень густо.
Пирожки с ливером
Дать подойти 10-15 мин, смазать яйцом и печь в духовке при 180 гр.

Пирожки с ливером
P.S. Так же эти пирожки можно жарить на масле (выйдут такие, как когда-то продавали в магазинах).

Вернуться к началу рецепта "Пирожки с ливером"

Комментарии (6)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Як в пиріжках багато фаршу — це просто супер! Смакота!
avatar

Vitja

+
0
Такі рівненькі і гарненькі!
avatar

Dana

+
0
я формую пиріжки на дошці змащеній олією (намащую олією дошку, викладаю з миски все тісто, виминаю, і зкраю склянкою відділяю шматочок тіста. з ноьго в руках роблю кружок товщиною 0,7-1 см кладу велику ложку фаршу, защипую краї) переваги такого способу в тому, що все тісто однаково пухке, не набирає лишньої муки, як при розкачуванні великого пласта.
avatar

Sol

+
0
очень вкусные пирожки
avatar

OLYA-V

+
0
дякую всім
avatar

Sol

+
0
+++
обожнюю лівер і усі страви з ним.
А пиріжки додала до обраного
avatar

VSerafym