Recipes

Patties with liver

Patties with liver
Ingridients
Dough
0,5 l
4 шт.
3 g.
2-3 spoon
50 g.
1 spoon
700-800 g.
125 g.
Filling
400 g.
400 g.
400 g.
3-4 шт.
Dough
milk
0,5 l
eggs
4 шт.
salt
3 g.
sugar
2-3 spoon
yeasts
50 g.
sour cream
1 spoon
flour
700-800 g.
margarine
125 g.
Filling
beef liver
400 g.
beef lungs
400 g.
beef heart
400 g.
onion
3-4 шт.
vegetable oil
salt
ground black pepper

Patties with liver

Preparation

Cut heart and lungs in pieces, wash and boil till readiness
Remove film from liver, cut in pieces, wash and steam (I do it in a colander over a saucepan with boiling water).
Mince heart, lungs and liver
Finely chop onion and fry in oil till golden color, add to mince, salt, pepper, mix well.
Patties with liver
Crash yeast in a small bowl, add 1 tsp of sugar, 1 tbsp of sour cream, mix and leave to ferment yeast
Patties with liver
Mix eggs, salt, sugar, milk, pour yeast, add flour, knead dough, at the end of kneading add melted, cooled margarine.
Patties with liver
Cover with towel and allow to grow up (volume increases about 3 times).
Patties with liver
Grease baking sheet with oil or lard, form patties (my famoli loves a lot of mince in patties) and spread on sheet, not close to each other
Patties with liver
Let it rise for 10-15 min, grease with egg and bake in the oven at 180℃.
Patties with liver
Patties with liver
P.S. also this patties can be fried in oil (they`ll be, like those which earlier were sold in shops).

Top of recipe "Patties with liver"

Comments (6)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Як в пиріжках багато фаршу — це просто супер! Смакота!
avatar

Vitja

+
0
Такі рівненькі і гарненькі!
avatar

Dana

+
0
я формую пиріжки на дошці змащеній олією (намащую олією дошку, викладаю з миски все тісто, виминаю, і зкраю склянкою відділяю шматочок тіста. з ноьго в руках роблю кружок товщиною 0,7-1 см кладу велику ложку фаршу, защипую краї) переваги такого способу в тому, що все тісто однаково пухке, не набирає лишньої муки, як при розкачуванні великого пласта.
avatar

Sol

+
0
очень вкусные пирожки
avatar

OLYA-V

+
0
дякую всім
avatar

Sol

+
0
+++
обожнюю лівер і усі страви з ним.
А пиріжки додала до обраного
avatar

VSerafym