Маіна + пиріг з сьомгою

Маіна + пиріг з сьомгою

Інгредієнти

Тісто:
200 г.
200 г.
400-450 г.
1 шт.
Начинка для маіни:
500 г.
1 шт.
1 шт.
3-4 шт.
200 г.
Начинка для рибного рулету:
500 г.
250 г.
0,5 шт.
Розраховано на 12 порцій

Інгредієнти

Тісто:
масло вершкове
200 г.
сметана
200 г.
сіль
борошно
400-450 г.
жовтки яєчні
1 шт.
вода
Начинка для маіни:
печінка куряча
500 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
1 шт.
сіль
перець чорний мелений
олія
3-4 шт.
локшина домашня
200 г.
Начинка для рибного рулету:
філе сьомги
500 г.
перець болгарський
250 г.
сіль
перець чорний мелений
лимони
0,5 шт.

Маіна — дуже ситний і смачний пиріг з листкового або сметанного тіста, з м'ясною начинкою і домашньою локшиною, частий гість у нашому домі, як в будні, так і у свята! Рецепт тіста був люб'язно подарований мені шефом ресторану «Київ» у Чернівцях. Спробуйте, і я, впевнена, що він вас не розчарує!
Маіна + пиріг з сьомгою

Маина + пирог с сёмгой.

П.С. Для даних пирогів можно використовувати готове листкове тісто — 700 гр.
М'ясна складова начинки для маіна може бути з будь-якого вашого улюбленого м'яса.

Приготування
Тісто:

Масло натерти на крупну тертку, змішати зі сметаною і сіллю, додати борошно і замісити тісто, розділити на 2 частини, скачати в колобки, обернути харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 4 години, а краще на добу.
Маина + пирог с сёмгой.

Начинка для маіни:

Помістити печінку, цибулю і моркву в сотейник з нагрітою олією.
Маина + пирог с сёмгой.
Обсмажити до золотистого кольору, додати 200 мл води, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хв., зняти кришку і дати випаровуватися рідині. Зняти з вогню і остудити, посолити і поперчити, змолоти в блендері або на м'ясорубці.
Маина + пирог с сёмгой.
Начинка для рибного пирога:
Філе риби, натерти лимоном, посолити і поперчити, помістити на 1 годину в холодильник.
Збірка:
Розкачати тісто товщиною 0.5 см. надавши йому форму прямокутника, від довшого краю відступити 4 см. і вистелити борозенкою печінкову начинку, поруч вистелити локшину, підігнути всередину короткі краї прямокутника.
Маина + пирог с сёмгой
Загорнути маіну рулетом зі сторони, де ми робили відступ. Для зручності я розміщую розкачане тісто на пекарський папір і загортаю маіну з його допомогою і з її ж допомогою переміщаю на деко застелений іншим листом пекарського паперу.
Маина + пирог с сёмгой
Ту ж операцію проробляємо з другим шматком тіста, тільки вистилають сьомгу. А зверху на неї перець.
Маина + пирог с сёмгой.
Готові рулети злегка надрізати гострим ножем, я використовую ніж для нарізки піци, на порційні шматки і змастити жовтком.
Маина + пирог с сёмгой.
Випікати маіну в прогрітій духовці при 180 ℃ 30 хвилин до золотистого кольору.
Маина + пирог с сёмгой.
Подавати нарізав на порційні шматки.
Маина + пирог с сёмгой.
Маина + пирог с сёмгой.

Повернутись на початок рецепту "Маіна + пиріг з сьомгою"

Коментарі (21)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Отличные пироги, чем-то напоминают кулебяку! И вкусныееее! Забрала в избранное.
avatar

Mila

+
0
спасибо, Мила!
avatar

natapit

+
+1
Смачні пироги. І з різними начинками — можна вибирати, яка кому подобається !
avatar

Medunya

+
0
точно! я с рыбой, а муж с мясом!спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
+1
Отличная подача! ФОТО — чудные! Наташа, каким фотоаппаратом делаешь снимки?
avatar

Lyuba

+
0
спасибо, Люба! у меня SONY a380! если учесть, что почти все фото я делаю ночью… ядовольна!
avatar

natapit

+
+1
Натусь, спасибо за рецепт теста, нужно попробовать, забрала
avatar

Al_raune

+
0
ага, Насть, попробуй!!! спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Смачнюча страва.
Особливо популярна в Чернівцях.
avatar

Sol

+
0
точно! и популярна и любима! спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Нам и маина, и с рыбой рулет нра!
avatar

Glaros

+
0
avatar

natapit

+
+1
Натуль, хороши пироги! Мне с рыбкой, пожалуйста!
avatar

Rodira

+
0
у нас с тобой вкусы совпадают!!!
avatar

natapit

+
+1
Я рыбку предпочитаю мясу. Особенно морскую.
avatar

Rodira

+
0
идентично!!!
avatar

natapit

+
+1
Пиріг просто дуже-дуже апетитний!
avatar

Dana

+
0
Спасибо, Даночка!
avatar

natapit

+
0
интересный рецепт, это что то новое, большое спасибо
avatar

teterenok

+
0
Рецепт безусловно хороший. Интересно, Ваше тесто судя по количеству жира напоминает слоеное? И еще: рыба берется соленая, или свежая? Спасибо.
avatar

ChukGek

+
0
да, тесто слоеное. рыба свежая! спасибо!
avatar

natapit