Piparkukas - литовське різдвяне печиво з перцем

Piparkukas - литовське різдвяне печиво з перцем

Інгредієнти

150 мл
75 г.
1/2 склянки
1 шт.
1 ч.ложка
300 г.
2,5 ч.ложки
Розраховано на 10 порцій

Інгредієнти

мед
150 мл
масло вершкове
75 г.
цукор
1/2 склянки
яйця курячі
1 шт.
сода харчова
1 ч.ложка
борошно пшеничне
300 г.
спеції
2,5 ч.ложки

Piparkukas - литовське різдвяне печиво з перцем
Піпаркукас — традиційне литовське печиво, яке печуть на Різдво. Дослівно Piparkukas означає «перчене печиво» через те, що попри вміст у ньому таких чудових прянощів як імбир, кориця, кардамон, мускатний горіх, коріандр, гвоздика у нього ще входить мелений перець. Історія цих печив в Латвії бере свій початок ще в 13 столітті. У давнину піпаркукас пекли в спеціальних формах, наприклад, у формі ангела або богині щастя Лайми. Ця традиція живе і зараз, кожен вибирає форми за смаком — ангел, ялиночка, різдвяний дзвіночок, різдвяна зірка — все залежить від польоту вашої фантазії. Дуже часто піпаркукас використовуються, як ялинкові прикраси. Перед випічкою потрібно зробити в печеньках зверху дірочки для мотузочки, і потім розфарбованими повісити на ялинку. Виходить гарно і смачно.В передріздвяні дні і усі Різдвяні свята піпаркукас у величезних кількостях продать в Литві на кожному кроці. Вони чудово смакують зі скляночкою-другою глінтвейну, бо переповнені Різдвяними спеціями, ароматні і зігріваючі по своїй сутності — з перцем бо ж.
Спочатку для приготування піпаркукас треба приготувати набір прянощів: кориця, гводика, кардамон, коріандр,імбир сухий, мускатний горіх — усе це береться по чайній ложці. Додається 5 горошин чорного (чи можна чорного і духмяного перцю) і мелеться на кавомолці чи іншим способом. Закривається у банку зі щільною кришкою і викристовуєтся за потребою.
Для приготування піпаркукаса можна використовувати мед, чи цукровий сироп, чи патоку. Я використовувала штучний мед, бо натуральний нагрівати не варто.
Мед потрібно вимішати з прянощами, цукром і маслом. Гарненько нагріти і прокип'ятити 2 хвилини:
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
В гарячу медову масу всипати половину борошна. Розтерти добре, щоб не було грудочок (по суті заварити тісто):
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
Коли маса трохи підстигне, вмішати в неї яйце і соду:
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
А далі — решту борошняної суміші:
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
Ось яке виходить тісто:
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
Далі тісто розкачуємо товщиною приблизно 0,7 см, вирізаємо фігурки і випікаємо при 180*С приблизно 15 хвилин.
Смакуємо із задоволенням.
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Piparkukas - литовське різдвяне печиво з перцем"

Коментарі (23)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Має бути дуже ароматним! Прикрашати таким печивом ялинку — гарна ідея, особливо діти будуть в захваті!
avatar

Mila

+
0
Так, дешево і сердитоА потім ще й ці прикраси ялинкові можна поз"їдати До речі, зберігатися таке печиво може дуже довго без втрати смакових якостей, так що сміло може собі на ялинці висіти доки хоче
avatar

Medunya

+
0
Щось я сумніваюсь, що печиво довго буде висіти на ялинці!Помню в дитинстві ми з сестрою в першу чергу потихеньку всі цукерки і печиво з ялинки познімали, одні папірці залишились висіти!
avatar

Mila

+
0
О, у нас теж одні папірці залишалися уже через декілька днівМи їх з братом так акуратно на ялинці розгортали, цукерки забирали, а фантики назад запаковували, що ніхто і не здогадувався Чи робили вигляд, що не здогадуються
avatar

Medunya

+
0
О! Мої дітлахи теж таке виробляють з ялинковими цукерками . Я навіть не встигаю зрозуміти коли це вони встигли…
Класне печиво!!! Прибалтійська кухня взагалі дуже цікава і смачна.
avatar

Sol

+
0
О так, в прибалтійців можна зустріти такі цікаві і креативні страви Це так смачно!
avatar

Medunya

+
0
И за нами с братьями такое наблюдалось. Иннициатором этого хитрого деяния была я, а они мне помогали.Эх, было времья!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Так, є що згадати — це такі приємні спогади
avatar

Medunya

+
0
Вспомнила себя в детстве.Я тоже тихонько вынимала конфеты из фантиков и съедала, а фантики так и висели на ёлке.Печенье как-то бабушка не вешала на ёлку, а вот в грецкие орехи дедушка забивал маленький гвоздик, каждый орешек оборачивался фольгой от конфет птичье молоко(раньше птичье молоко продавалось в продолговатых коробках и внутри 3-4 конфеты были обёрнуты разноцветной фольгой, бабушка всегда сохраняла эту фольгу).Когда праздники заканчивались, с орешек фольга снималась и складывалась в ящик с новогодними игрушками, а орешки съедались.
avatar

lakshmi

+
0
Які чудові спогади
avatar

Medunya

+
0
дуже гарне фото, цікавий рецепт, маю питання: то додавати перець 5 подрібнених горошин чи по смаку? мене збиває для чого в банку закривати?
avatar

gutka

+
0
Катя, додавати 5 горошин взагальному: можна лише чорного перцю, можна чорного+духмяний. Далі усі прянощі разом з перцем перемелюємо. Вийде трохи більше, ніж нам треба на один раз. Ми собі набираємо 2,5 чайної ложки для печива, а решту закриваємо в банку і використовуємо наступного разу, коли будемо пекти.
avatar

Medunya

+
0
все тепер зрозуміла, дякую
avatar

gutka

+
0
Леся, я знову зачарована фото! Дуже стильно і яскраво! Звідки у вас стільки ідей?
avatar

Mariana

+
0
Мар«яна, велике дякую Та ці ідеї — вони усюди: як гриби в літньому лісі після дощу. Треба лише їх визбирати, почистити і підливку зварити
avatar

Medunya

+
0
ой яка краса! такими можна ще й ялинку прикрасити, а потім з неї знімати і хрумати!
avatar

Dzyga

+
0
Саме так В цьому, напевне, і найбільше задоволення від цього печива
avatar

Medunya

+
0
Леся, яке фото шикарне! І печиво, само собою)))
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля. Це фото мені теж якось в душу запало особливо
avatar

Medunya

+
0
Ви, як завжди неперевершена… Рецепт +12!!!
avatar

Sellin

+
0
Ой, Леся, я зашарілася вся Дякую за приємні слова
avatar

Medunya

+
0
avatar

Sellin

+
0
на всі 100% підтримую!!!!!!!!!!
avatar

OksanaRukas