Piparkukas - литовське різдвяне печиво з перцем

Піпаркукас — традиційне литовське печиво, яке печуть на Різдво. Дослівно Piparkukas означає «перчене печиво» через те, що попри вміст у ньому таких чудових прянощів як імбир, кориця, кардамон, мускатний горіх, коріандр, гвоздика у нього ще входить мелений перець. Історія цих печив в Латвії бере свій початок ще в 13 столітті. У давнину піпаркукас пекли в спеціальних формах, наприклад, у формі ангела або богині щастя Лайми. Ця традиція живе і зараз, кожен вибирає форми за смаком — ангел, ялиночка, різдвяний дзвіночок, різдвяна зірка — все залежить від польоту вашої фантазії. Дуже часто литовське різдвяне печиво піпаркукас використовуються, як ялинкові прикраси. Перед випічкою потрібно зробити в печеньках зверху дірочки для мотузочки, і потім розфарбованими повісити на ялинку. Виходить гарно і смачно.В передріздвяні дні і усі Різдвяні свята піпаркукас у величезних кількостях продать в Литві на кожному кроці. Вони чудово смакують зі скляночкою-другою глінтвейну, бо переповнені Різдвяними спеціями, ароматні і зігріваючі по своїй сутності — з перцем бо ж.
Спочатку для приготування литовського різдвяного печива піпаркукас треба приготувати набір прянощів: кориця, гвоздика, кардамон, коріандр,імбир сухий, мускатний горіх — усе це береться по чайній ложці. Додається 5 горошин чорного (чи можна чорного і духмяного перцю) і мелеться на кавомолці чи іншим способом. Закривається у банку зі щільною кришкою і викристовуєтся за потребою.
Для приготування литовського різдвяного печива піпаркукаса можна використовувати мед, чи цукровий сироп, чи патоку. Я використовувала штучний мед, бо натуральний нагрівати не варто.
Мед потрібно вимішати з прянощами, цукром і маслом. Гарненько нагріти і прокип'ятити 2 хвилини:

В гарячу медову масу всипати половину борошна. Розтерти добре, щоб не було грудочок (по суті заварити тісто):

Коли маса трохи підстигне, вмішати в неї яйце і соду:

А далі — решту борошняної суміші:

Ось яке виходить тісто для литовського різдвяного печива:

Далі тісто розкачуємо товщиною приблизно 0,7 см, вирізаємо фігурки і випікаємо при 180*С приблизно 15 хвилин.
Смакуємо із задоволенням.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Piparkukas - литовське різдвяне печиво з перцем"