Piparkukas - литовское рождественское печенье с перцем

Piparkukas - литовское рождественское печенье с перцем
Ингредиенты
150 мл
75 г.
1/2 стакана
1 шт.
1 ч.ложка
300 г.
2,5 ч.ложки
Расчитанно на 10 порций
мед
150 мл
Масло сливочное
75 г.
сахар
1/2 стакана
яйца куриные
1 шт.
сода пищевая
1 ч.ложка
мука пшеничная
300 г.
специи
2,5 ч.ложки

Piparkukas - литовское рождественское печенье с перцем
Пипаркукас — традиционное литовское печенье, которое пекут на Рождество. Дословно Piparkukas означает «перченое печенье» из-за того, что несмотря на содержание в нем таких замечательных пряностей как имбирь, корица, кардамон, мускатный орех, кориандр, гвоздика, в него еще входит молотый перец. История этих печений в Латвии берет свое начало еще в 13 веке. В древности пипаркукас пекли в специальных формах, например, в форме ангела или богини счастья Лаймы. Эта традиция живет и сейчас, каждый выбирает формы по вкусу — ангел, елочка, рождественский колокольчик, рождественская звезда — все зависит от полета вашей фантазии. Очень часто пипаркукас используются как елочные украшения. Перед выпечкой нужно сделать в печеньки сверху дырочки для веревочки, и затем раскрашенными повесить на елку. Получается красиво и вкусно. В предрождественские дни и все Рождественские праздники пипаркукас в огромных количествах продают в Литве на каждом шагу. Они прекрасно смакуют со стаканчиком-другим глинтвейна, так переполнены Рождественскими специями, ароматные и согревающие по своей сущности — с перцем ведь.
Сначала для приготовления пипаркукас надо приготовить набор пряностей: корица, гводика, кардамон, кориандр, имбирь сухой, мускатный орех — все это берется по чайной ложке. Добавляется 5 горошин черного (можно черного и душистого перца) и мелется на кофемолке или иным способом. Закрывается в банке с плотной крышкой и используется по необходимости.
Для приготовления пипаркукас можно использовать мед или сахарный сироп, или патоку. Я использовала искусственный мед, потому что натуральный нагревать не стоит.
Мед нужно смешать с пряностями, сахаром и маслом. Хорошенько нагреть и прокипятить 2 минуты:
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
В горячую медовую массу всыпать половину муки. Растереть хорошо, чтобы не было комочков (по сути заварить тесто):
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
Когда масса немного остынет, вмешать в нее яйцо и соду:
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
А дальше — остатки мучной смеси:
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
Вот такое получается тесто:
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
Далее тесто раскатываем толщиной примерно 0,7 см, вырезаем фигурки и выпекаем при 180 ° С примерно 15 минут.
Смакем с удовольствием.
Piparkukas- литовське різдвяне печиво з перцем
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Piparkukas - литовское рождественское печенье с перцем"

Комментарии (23)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Має бути дуже ароматним! Прикрашати таким печивом ялинку — гарна ідея, особливо діти будуть в захваті!
avatar

Mila

+
0
Так, дешево і сердитоА потім ще й ці прикраси ялинкові можна поз"їдати До речі, зберігатися таке печиво може дуже довго без втрати смакових якостей, так що сміло може собі на ялинці висіти доки хоче
avatar

Medunya

+
0
Щось я сумніваюсь, що печиво довго буде висіти на ялинці!Помню в дитинстві ми з сестрою в першу чергу потихеньку всі цукерки і печиво з ялинки познімали, одні папірці залишились висіти!
avatar

Mila

+
0
О, у нас теж одні папірці залишалися уже через декілька днівМи їх з братом так акуратно на ялинці розгортали, цукерки забирали, а фантики назад запаковували, що ніхто і не здогадувався Чи робили вигляд, що не здогадуються
avatar

Medunya

+
0
О! Мої дітлахи теж таке виробляють з ялинковими цукерками . Я навіть не встигаю зрозуміти коли це вони встигли…
Класне печиво!!! Прибалтійська кухня взагалі дуже цікава і смачна.
avatar

Sol

+
0
О так, в прибалтійців можна зустріти такі цікаві і креативні страви Це так смачно!
avatar

Medunya

+
0
И за нами с братьями такое наблюдалось. Иннициатором этого хитрого деяния была я, а они мне помогали.Эх, было времья!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Так, є що згадати — це такі приємні спогади
avatar

Medunya

+
0
Вспомнила себя в детстве.Я тоже тихонько вынимала конфеты из фантиков и съедала, а фантики так и висели на ёлке.Печенье как-то бабушка не вешала на ёлку, а вот в грецкие орехи дедушка забивал маленький гвоздик, каждый орешек оборачивался фольгой от конфет птичье молоко(раньше птичье молоко продавалось в продолговатых коробках и внутри 3-4 конфеты были обёрнуты разноцветной фольгой, бабушка всегда сохраняла эту фольгу).Когда праздники заканчивались, с орешек фольга снималась и складывалась в ящик с новогодними игрушками, а орешки съедались.
avatar

lakshmi

+
0
Які чудові спогади
avatar

Medunya

+
0
дуже гарне фото, цікавий рецепт, маю питання: то додавати перець 5 подрібнених горошин чи по смаку? мене збиває для чого в банку закривати?
avatar

gutka

+
0
Катя, додавати 5 горошин взагальному: можна лише чорного перцю, можна чорного+духмяний. Далі усі прянощі разом з перцем перемелюємо. Вийде трохи більше, ніж нам треба на один раз. Ми собі набираємо 2,5 чайної ложки для печива, а решту закриваємо в банку і використовуємо наступного разу, коли будемо пекти.
avatar

Medunya

+
0
все тепер зрозуміла, дякую
avatar

gutka

+
0
Леся, я знову зачарована фото! Дуже стильно і яскраво! Звідки у вас стільки ідей?
avatar

Mariana

+
0
Мар«яна, велике дякую Та ці ідеї — вони усюди: як гриби в літньому лісі після дощу. Треба лише їх визбирати, почистити і підливку зварити
avatar

Medunya

+
0
ой яка краса! такими можна ще й ялинку прикрасити, а потім з неї знімати і хрумати!
avatar

Dzyga

+
0
Саме так В цьому, напевне, і найбільше задоволення від цього печива
avatar

Medunya

+
0
Леся, яке фото шикарне! І печиво, само собою)))
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля. Це фото мені теж якось в душу запало особливо
avatar

Medunya

+
0
Ви, як завжди неперевершена… Рецепт +12!!!
avatar

Sellin

+
0
Ой, Леся, я зашарілася вся Дякую за приємні слова
avatar

Medunya

+
0
avatar

Sellin

+
0
на всі 100% підтримую!!!!!!!!!!
avatar

OksanaRukas