Імбирне печиво

Імбирне печиво
Інгредієнти
борошно
300 г.
цукор
125 г.
масло вершкове
100 г.
мед
85 г.
молоко
35 г.
яйця курячі
1 шт.
імбир мелений (сухий)
10 г.
кориця
10 г.
перець духмяний мелений
5 г.
гвоздика
5 г.
розпушувач тіста
5 г.

Насправді, це чудове печиво готують саме до Різдва у багатьох західних країнах, але я не встигла познайомитися з ним вчасно, але тим не менш — воно чудово смакує і не у Різдвяну пору

Імбирне печиво

Перед приготуванням мої спостереження:

  • чим довше тісто в холодильнику, тим краще його розкачувати;
  • 10 хвилин у печі цьому тісту забагато, гадаю, 8 вистачить, і 5 мм теж затонко, виходять сухарики. Можна робити шар товщим і випікати до легкого золотавого кольору, але головне і найважче — розкотити тісто однакової товщини всюди, тоді печиво пропікається рівномірно, а не виходить бліде непорозуміння і негр на одному листі;
  • кількість спецій варто визначати на власний розсуд наступного разу я дам більше кориці і гвоздики;
  • не забивати тісто борошном.
Приготування
Імбирне печиво
Збити міксером цукор з маслом в однорідну масу.
Імбирне печиво
Додаємо в тісто яйце, молоко, мед, збиваємо до однорідості. Всипаємо спеції і розпушувач.
Імбирне печиво
Далі ложкою вимішати борошно. Тісто буде липке, не лякайтеся, так і треба. Викладаємо його на плівку (у пакет) і кладемо в холодильник щонайменше на півгодини. Дістанете його ви звідти прекрасно-розкачувальної консистенції (на світлині половинка).
Імбирне печиво
Качаємо половинку тіста і вирізаємо потрібні форми…
Імбирне печиво
… які потім викладаємо на лист, вистелений кухарським папером.
Імбирне печиво
Поки перша половина печеться 10 хвилин у розжареній до 180 градусів плиті, розкачуємо-вирізаємо печивко з другої половини тіста. Оскільки я ненавмисне поробила печивка різної товщини, то й пропеклися вони по-різному, але смаку це аж ніяк не погіршило. Якщо ваша пічка, як у мене, більше шкварить коло задньої стінки, за 5 хвилин розверніть лист до стінки іншим боком.
Імбирне печиво
Печиво вийшло пречудове, хоча і трошки сухе, пектиму наступного разу не так довго, яскравий імбирний смак, а пахощі… Печіть, не пошкодуєте. А ще на мене така ностальгія напала — з самого дитинства не робила печива формочками…

Повернутись на початок рецепту "Імбирне печиво"

Коментарі (7)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
начувся про таке печиво від знайомих, які нещодавно до Європи відпочивати їздили. вони в захваті. думаю оце і собі спробувати приготувати — побалувати.
avatar

Scratch

+
0
так що дякую за рецепт)))
avatar

Scratch

+
0
а можна ше таку печенюшку, як в Шреці була, зробити
avatar

stfalcon

+
0
У мене форми-чоловічком немає
avatar

Lana

+
0
доречі вони просто робляться. ми колись в школі з білої бляхи робили )
avatar

stfalcon

+
+1
А я робила печиво у формі ялинок і покрила білковою глазур'ю зеленого кольору. На вигляд виходить весело і симпатично. До того ж воно тоді так швидко не засихає і це вихід, коли печиво пересушилося при випічці.
avatar

guest

+
0
а викладайте фото! цікаво подивитсь
avatar

stfalcon