Імбирне печиво на паленому цукрі

Імбирне печиво на паленому цукрі

Інгредієнти

1 шт.
200 г.
100
1 ст.ложка
1 ч.ложка
10 г.
75 г.
1 ст.ложка
430-450 г.
Розраховано на 10 порцій

Інгредієнти

жовток
1 шт.
цукор
200 г.
вода
100
какао темне
1 ст.ложка
розпушувач тіста
1 ч.ложка
цукор ванільний
10 г.
масло вершкове
75 г.
набір спецій для пряників
1 ст.ложка
борошно пшеничне
430-450 г.

Приготуємо ароматні пряники на паленому цукрі. Вони виходять дуже м'якенькими і такими залишаються довго, а ще — готуються без меду. Для тих, у кого, наприклад, алергія на мед, це дуже важливо.
ПРИГОТУВАННЯ:
Жовток розтерти з цукром, м'яким вершковим маслом і ванільним цукром до утворення білої пишної маси.
Розплавити цукор на сухій гарячій пательні до коричневого кольору, влити киплячу воду(дуже акуратно) і перемішати до розчинення цукру. Борошно пересіяти з какао, розпушувачем та спеціями для пряників. Вилити теплий цукровий сироп до жовтків, підмішати борошняну суміш і замісити м'якеньке тісто. Розкачати його товщиною 0,3-0,5 сантиметра( а більші вироби товщиною 0,8-1 см), вирізати фігурки. Випікати на деку з пергаментом при 180-190*С приблизно від 5-6 хвилин (тонкі) до 8-9 хвилин(печиво печеться дуже швидко, тому будьте уважні і не перепечіть його).
Прикрасити глазур'ю.

Повернутись на початок рецепту "Імбирне печиво на паленому цукрі"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Чудове печиво
avatar

oksanochka86

+
0
Дяк
avatar

Medunya

+
0
Чудовий рецепт печива
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
Цікаве печенько!При нагоді спробую приготувати
avatar

korica

+
0
avatar

Medunya

+
0
Спекли.Печиво на смак смачне, твердо-хрустке… з цукром топленим рецепт не вдалий! більше пекти не буду! Коли влила воду до топленого цукру він перетворився на кам'яні брилки які довго довелось помішувати, щоб хоч якось розчинити.Вони до кінця так і не розчинились, довелось влити в блендер… сковорідку годі відмити.
Рецепт не вдалий і не вартує стільки морочитись задля кількох пряничків…
Хоч тісто вкінці виходить еластичним.
avatar

go_571228426

+
0
Це класичний рецепт пряничного (пірникового)тіста на паленому цукрі, якому безмежна кількість років, у більшості кулінарів гарантовано усе вдається. Шкода, що інколи кулінари зазнають невдачу. Таке буває навіть у мене, хоча роблю деколи один і той самий рецепт уже десятки разів, а він потім раз і не вдався чомусь. Треба було проявити більшу терплячість і гарненько розчинити, помішуючи, цукор до кінця. Це не складний кулінарний процес, тут нема нічого складного, просто звичайна терплячість, щоб довести розчинення цукру спокійно до кінця без блендерів.
avatar

Medunya

+
0
До речі, печиво не повинно вийти твердо-хрустким, а дуже м'яким. У цьому його особливість і про це особливо зазначено в рецепті. Отже, його просто банально перетримали у духовці. Може, варто спробувати ще раз, попрацювати над помилками?
avatar

Medunya