Имбирное печенье

Имбирное печенье
Ингредиенты
мука
300 г.
сахар
125 г.
масло сливочное
100 г.
мед
85 г.
молоко
35 г.
яйца куриные
1 шт.
имбирь молотый
10 г.
корица
10 г.
перец душистый молотый
5 г.
гвоздика
5 г.
разрыхлитель теста
5 г.

В действительности, это замечательное печенье готовят именно к Рождеству во многих западных странах, но я не успела познакомиться с ним вовремя, но тем не менее — оно очень вкусное и не в Рождественскую пору
Имбирное печенье

Перед приготовлением мои наблюдения:

  • чем больше тесто пребывает в холодильнике, тем лучше его раскачивать;
  • 10 минут в печи этому тесту многовато, думаю, 8 хватят, и 5 мм также слишком тонко — выходят сухарики. Можно делать слой толще и выпекать к легкому золотистому цвету, но главное и тяжелее всего — раскатать тесто одинаковой толщины везде, тогда печенье пропекается равномерно, а не выходит бледное недоразумение и негр на одном листе;
  • количество специй стоит определять на свое усмотрение в следующий раз я дам больше корицы и гвоздики;
  • не забивать тесто мукой.

Приготовление

Сбить миксером сахар с маслом в однородную массу.

Добавляем в тесто яйцо, молоко, мед сбиваем к однородности. Всыпаем специи и разрыхлитель.

Дальше ложкой вимешать муку. Тесто будет липким, не пугайтесь, так и надо. Выкладываем его на пленку (в пакет) и кладем в холодильник по меньшей мере на полчаса. Достанете его вы оттуда прекрасно-раскатываемой консистенции (на фотографии половинка).

Качаем половинку теста и вырезаем нужные формы,

какие потом выкладываем на лист, устланный поварской бумагой.

Пока первая половина печется 10 минут в накаленной до 180 градусов плите, раскачиваем-вырезаем печенье из второй половины теста. Поскольку я неумышленно поделала печенья разной толщины, то и пропеклись они по-разному, но вкуса это никоим образом не ухудшило. Если ваша печь, как у меня, больше шкварит вокруг задней стенки, за 5 минут разверните лист к стенке другой стороной.
Имбирное печенье
Печенье вышло замечательное, хотя и немножко сухое, буду печь в следующий раз не так долго, яркий имбирный вкус, а ароматы… Пеките, не пожалеете. А еще на меня такая ностальгия напала — из самого детства не делала печенья формочками…

Вернуться к началу рецепта "Имбирное печенье"

Комментарии (7)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
начувся про таке печиво від знайомих, які нещодавно до Європи відпочивати їздили. вони в захваті. думаю оце і собі спробувати приготувати — побалувати.
avatar

Scratch

+
0
так що дякую за рецепт)))
avatar

Scratch

+
0
а можна ше таку печенюшку, як в Шреці була, зробити
avatar

stfalcon

+
0
У мене форми-чоловічком немає
avatar

Lana

+
0
доречі вони просто робляться. ми колись в школі з білої бляхи робили )
avatar

stfalcon

+
+1
А я робила печиво у формі ялинок і покрила білковою глазур'ю зеленого кольору. На вигляд виходить весело і симпатично. До того ж воно тоді так швидко не засихає і це вихід, коли печиво пересушилося при випічці.
avatar

guest

+
0
а викладайте фото! цікаво подивитсь
avatar

stfalcon