В действительности, это замечательное печенье готовят именно к Рождеству во многих западных странах, но я не успела познакомиться с ним вовремя, но тем не менее — оно очень вкусное и не в Рождественскую пору
Перед приготовлением мои наблюдения:
- чем больше тесто пребывает в холодильнике, тем лучше его раскачивать;
- 10 минут в печи этому тесту многовато, думаю, 8 хватят, и 5 мм также слишком тонко — выходят сухарики. Можно делать слой толще и выпекать к легкому золотистому цвету, но главное и тяжелее всего — раскатать тесто одинаковой толщины везде, тогда печенье пропекается равномерно, а не выходит бледное недоразумение и негр на одном листе;
- количество специй стоит определять на свое усмотрение в следующий раз я дам больше корицы и гвоздики;
- не забивать тесто мукой.
Приготовление
Сбить миксером сахар с маслом в однородную массу.
Добавляем в тесто яйцо, молоко, мед сбиваем к однородности. Всыпаем специи и разрыхлитель.
Дальше ложкой вимешать муку. Тесто будет липким, не пугайтесь, так и надо. Выкладываем его на пленку (в пакет) и кладем в холодильник по меньшей мере на полчаса. Достанете его вы оттуда прекрасно-раскатываемой консистенции (на фотографии половинка).
Качаем половинку теста и вырезаем нужные формы,
какие потом выкладываем на лист, устланный поварской бумагой.
Пока первая половина печется 10 минут в накаленной до 180 градусов плите, раскачиваем-вырезаем печенье из второй половины теста. Поскольку я неумышленно поделала печенья разной толщины, то и пропеклись они по-разному, но вкуса это никоим образом не ухудшило. Если ваша печь, как у меня, больше шкварит вокруг задней стенки, за 5 минут разверните лист к стенке другой стороной.
Печенье вышло замечательное, хотя и немножко сухое, буду печь в следующий раз не так долго, яркий имбирный вкус, а ароматы… Пеките, не пожалеете. А еще на меня такая ностальгия напала — из самого детства не делала печенья формочками…
Вернуться к началу рецепта "Имбирное печенье"
Scratch
Scratch
stfalcon
Lana
stfalcon
guest
stfalcon