Суп з нутом

Суп з нутом
Інгредієнти
1 склянки
м'ясо (курятина, баранина, телятина)
1 шт.
1 шт.
1 шт.
50 г.
1зубець
1 ч.ложка
1 ч.ложка
петрушка (свіжа)
нут
1 склянки
м'ясо (курятина, баранина, телятина)
морква
1 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
корінь петрушки
1 шт.
паста томатна
50 г.
Часник
1зубець
перець духмяний горошок
паприка
1 ч.ложка
аджика
1 ч.ложка
лист лавровий
картопля
петрушка (свіжа)

Приготування

Напередодні, з вечора, нут замочити у холодній воді, потім воду злити, залити свіжою водою й відварити нут до готовності;
Приготувати м'ясний бульйон: в невеликій каструлі шматок телятини чи частину, курки або кусок баранини залити водою аби покрила м'ясо та довести на сильному вогні до кипіння, воду злити м'ясо промити і покласти в більшу каструлю з гарячою водою (~2,5 л), довести до кипіння(якщо утворилась піна — зняти ложкою), додати корінь моркви, петрушки, цибулину, перець духм'яний та чорний горошком, варити на дуже-дуже малому вогні близько 2 годин, посолити за смаком за півгодини до готовності, за бажанням додати 2-3 картоплини порізані великими кубиками;
цибулю дрібно нарізати, часник дрібними кубиками та підсмажити до прозорості на ложці оливкової олії, додати паприку солодку мелену, аджику, перемішати, хвилину прогріти і додати 3/4 скл. бульйону, томатну пасту довести до кипіння;
з'єднати проціджений бульйон, томатну заправку і нут, довести до кипіння, приправити за потребою сіллю, додати лавровий листок, паприку червону різану, за хвилину вогонь вимкнути;
суп подавати до столу з грінками, зеленню та сметаною.
Суп з нутом

Повернутись на початок рецепту "Суп з нутом"

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ситна і смачна страва
avatar

Babusja

+
0
Такі супи якраз чудово пасують до теперішньої сніжної та морозної погоди
avatar

Medunya