Суп з кабачків по-іранськи

Суп з кабачків по-іранськи
Інгредієнти
кабачки (середні)
2 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
1 шт.
корінь селери (шматочок)
цибуля зелена
3 шт.
олія
20 г.
масло вершкове (шматочок)
1 шт.
борошно
20 г.
сметана (20%)
40 г.
молоко
20 г.
сіль
перець білий мелений
часник сушений мелений
чабер
яйця курячі
1 шт.
кріп
0,5 пучки
рис
60 г.

Смачний, легкий, але при цьому досить поживний суп з доступних продуктів.

Приготування
Цибулю, моркву, селеру почистити і помити. Воду (2л) закип'ятити, підсолити та покласти овочі. Залишити варити на повільному вогні.
Суп з кабачків по-іранськи
Кабачки почистити та дрібненько нарізати.

Розігріти пательню з невеликою кількістю олії, розтопити маленький шматочок вершкового масла і покласти нарізану кружальцями зелену цибулю.

Протушити декілька хвилин і додати кабачки. Протушити ще разом до м'якості. Притрусити ложкою борошна,

помішуючи обсмажити ще трішки і викласти в каструлю, де вариться овочевий бульйон.

Разом з овочами покласти в бульйон рис. Якщо рис у вас такий, що потребує більше 20 хвилин для варки, його потрібно покласти раніше або попередньо приварити.
Тепер зробимо заправку для супу. Для цього треба ретельно змішати молоко зі сметаною та додати до супу.

Присмачити суп сіллю, перцем, сушеним часником, чабером (не плутати з чабрецем) і варити на середньому вогні протягом 15 хвилин.

В кінці витягнути з супу зварені цибулю, моркву, селеру і заправити суп збитим яйцем та подрібненим кропом.


Вживати гарячим.

Суп має цікавий сметанний смак.

Густоту супу ви можете легко змінювати, додаючи меншу чи більшу кількість рису.

Смачного!
P.S. Прапор Ірану в мене вийшов дещо схематичним, він містить орнамент, який не так-то легко відтворити

Повернутись на початок рецепту "Суп з кабачків по-іранськи"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже доступно та смачно
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую, Оксано, дуже смачно вийшло, зізнаюсь чесно з'їла дві порції
avatar

Koenigin

+
0
Юлю, вітаю! Ти приймаєш участь у конкурсі, тож будуть представлені цікаві рецепти . Той кабачок, що на другому фото, в Италії вважають найсмачнішим сортом. Тож і суп смачний !
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую, СвєточкаПравду сказати мене трохи дивує, що в конкурсі так мало учасників (крім твого рецепту і Каті більше не знайшла), адже мені здається тема цікава і при нинішній любові до східної кухні, рецептів мало б бути набагато більше. Хочеться вірити, що до кінця місяця ситуація зміниться
А кабачок дійсно сам по собі дуже смачний, не водянистий, а на останніх фото то вже декоративні екземпляри
avatar

Koenigin

+
0
Та і мені хотілося б бачити більше учасників конкурсу. Тетяна Травкова обіцяла прийняти участь
avatar

NONNAPINA

+
0
Чим більше учасників, тим цікавіше
avatar

Koenigin

+
0
Ну і смакота ж
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю, смачно і продуктів треба не багато
avatar

Koenigin

+
0
Чудовий супчик.
avatar

oksanochka86