Суп з кабачків по-іранськи

Смачний, легкий, але при цьому досить поживний суп з доступних продуктів.

Приготування

Цибулю, моркву, селеру почистити і помити. Воду (2л) закип'ятити, підсолити та покласти овочі. Залишити варити на повільному вогні.

Кабачки почистити та дрібненько нарізати.

Розігріти пательню з невеликою кількістю олії, розтопити маленький шматочок вершкового масла і покласти нарізану кружальцями зелену цибулю.

Протушити декілька хвилин і додати кабачки. Протушити ще разом до м'якості. Притрусити ложкою борошна,

помішуючи обсмажити ще трішки і викласти в каструлю, де вариться овочевий бульйон.

Разом з овочами покласти в бульйон рис. Якщо рис у вас такий, що потребує більше 20 хвилин для варки, його потрібно покласти раніше або попередньо приварити.
Тепер зробимо заправку для супу. Для цього треба ретельно змішати молоко зі сметаною та додати до супу.

Присмачити суп сіллю, перцем, сушеним часником, чабером (не плутати з чабрецем) і варити на середньому вогні протягом 15 хвилин.

В кінці витягнути з супу зварені цибулю, моркву, селеру і заправити суп збитим яйцем та подрібненим кропом.


Вживати гарячим.

Суп має цікавий сметанний смак.

Густоту супу ви можете легко змінювати, додаючи меншу чи більшу кількість рису.

Смачного!
P.S. Прапор Ірану в мене вийшов дещо схематичним, він містить орнамент, який не так-то легко відтворити

Повернутись на початок рецепту "Суп з кабачків по-іранськи"