Суп из кабачков по-ирански

Суп из кабачков по-ирански

Ингредиенты

Ингредиенты

кабачки (средние)
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
корень сельдерея (кусок)
лук зеленый
3 шт.
масло растительное
20 г.
масло сливочное (кусок)
1 шт.
мука
20 г.
сметана (20%)
40 г.
молоко
20 г.
соль
перец белый молотый
чеснок сушеный молотый
чабер
яйца куриные
1 шт.
укроп
0,5 пучка
рис
60 г.

Вкусный, легкий, но при этом достаточно питательный суп из доступных продуктов.

Приготовление
Лук, морковь, сельдерей почистить и помыть. Воду (2л) вскипятить, подсолить и положить овощи. Оставить варить на медленном огне.
Суп из кабачков по-ирански
Кабачки очистить и мелко нарезать.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, растопить маленький кусочек сливочного масла и положить нарезанный кружочками зеленый лук.

Потушить несколько минут и добавить кабачки. Потушить еще раз до мягкости. Посыпать ложкой муки,

помешивая обжарить еще немного и выложить в кастрюлю, где варится овощной бульон.

Вместе с овощами положить в бульон рис. Если рис у вас такой, что требует более 20 минут для варки, его нужно положить ранее или предварительно приварить.
Теперь сделаем заправку для супа. Для этого надо тщательно смешать молоко со сметаной и добавить в суп.

Сдобрить суп солью, перцем, сушеным чесноком, чабером (не путать с чабрецом) и варить на среднем огне в течение 15 минут.

В конце вытащить из супа сваренные лук, морковь, сельдерей и заправить суп взбитым яйцом и измельченным укропом.


Употреблять горячим.

Суп имеет интересный сметанный вкус.

Густоту супа вы можете легко менять, добавляя меньшее или большее количество риса.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Суп из кабачков по-ирански"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже доступно та смачно
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую, Оксано, дуже смачно вийшло, зізнаюсь чесно з'їла дві порції
avatar

Koenigin

+
0
Юлю, вітаю! Ти приймаєш участь у конкурсі, тож будуть представлені цікаві рецепти . Той кабачок, що на другому фото, в Италії вважають найсмачнішим сортом. Тож і суп смачний !
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую, СвєточкаПравду сказати мене трохи дивує, що в конкурсі так мало учасників (крім твого рецепту і Каті більше не знайшла), адже мені здається тема цікава і при нинішній любові до східної кухні, рецептів мало б бути набагато більше. Хочеться вірити, що до кінця місяця ситуація зміниться
А кабачок дійсно сам по собі дуже смачний, не водянистий, а на останніх фото то вже декоративні екземпляри
avatar

Koenigin

+
0
Та і мені хотілося б бачити більше учасників конкурсу. Тетяна Травкова обіцяла прийняти участь
avatar

NONNAPINA

+
0
Чим більше учасників, тим цікавіше
avatar

Koenigin

+
0
Ну і смакота ж
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю, смачно і продуктів треба не багато
avatar

Koenigin

+
0
Чудовий супчик.
avatar

oksanochka86