Суп из кабачков по-ирански

Вкусный, легкий, но при этом достаточно питательный суп из доступных продуктов.

Приготовление

Лук, морковь, сельдерей почистить и помыть. Воду (2л) вскипятить, подсолить и положить овощи. Оставить варить на медленном огне.

Кабачки очистить и мелко нарезать.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, растопить маленький кусочек сливочного масла и положить нарезанный кружочками зеленый лук.

Потушить несколько минут и добавить кабачки. Потушить еще раз до мягкости. Посыпать ложкой муки,

помешивая обжарить еще немного и выложить в кастрюлю, где варится овощной бульон.

Вместе с овощами положить в бульон рис. Если рис у вас такой, что требует более 20 минут для варки, его нужно положить ранее или предварительно приварить.
Теперь сделаем заправку для супа. Для этого надо тщательно смешать молоко со сметаной и добавить в суп.

Сдобрить суп солью, перцем, сушеным чесноком, чабером (не путать с чабрецом) и варить на среднем огне в течение 15 минут.

В конце вытащить из супа сваренные лук, морковь, сельдерей и заправить суп взбитым яйцом и измельченным укропом.


Употреблять горячим.

Суп имеет интересный сметанный вкус.

Густоту супа вы можете легко менять, добавляя меньшее или большее количество риса.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Суп из кабачков по-ирански"