Пісний борщ з баклажанами

Як тільки на ринку з'являються баклажани за прийнятною ціною, починаю готувати такий борщ. У мене вдома він став одним з фаворитів.

Приготування:

Баклажани краще очистити, нарізати кубиками, посолити і залишити на 30-40 хвилин.

Розігріти сковороду і на олії спасерувати цибулю з морквою, потім віджати баклажани і додати в зажарку, обсмажити разом. Буряк натерти на середній тертці, додати в сковороду і посипати цукром, перемішати. Додати нарізаний перець і перекручені в комбайні помідори (з помідорів попередньо зняти шкірку). У зажарку додати за смаком сіль і перець, протушкувати разом 5-7 хвилин.

У каструлю налити воду, засипати картоплю, дочекатися закипання, потім додати капусту. Коли капуста закипить, додати в борщ зажарку.

Коли борщ закипить, додати сіль за смаком, видавити часник через прес і додати нарізану зелень. Перемішати і вимкнути газ.
Подавати зі сметаною.

Приємного апетиту!!!

Повернутись на початок рецепту "Пісний борщ з баклажанами"