Пісний рибний борщ

Пісний рибний борщ
Інгредієнти
3 л
морква (середня)
2 шт.
1 шт.
1 шт.
3 шт.
3 шт.
картопля (середня)
3 шт.
капуста білокачанна (чверть кочана)
буряк (великий)
2 шт.
1 склянка
5 шт.
0,5 пучки
2 ст.ложки
0,5 ч.ложки
лимонний сік (не повна)
1 ст.ложка
бички в томаті (консервовані, баночка)
1 шт.
вода
3 л
морква (середня)
2 шт.
корінь петрушки
1 шт.
цибуля ріпчаста, велика
1 шт.
цибуля зелена
3 шт.
часник зубці
3 шт.
картопля (середня)
3 шт.
капуста білокачанна (чверть кочана)
буряк (великий)
2 шт.
квасоля біла варена
1 склянка
чорнослив
5 шт.
зелень петрушки
0,5 пучки
томатна паста
2 ст.ложки
сіль
цукор
0,5 ч.ложки
лимонний сік (не повна)
1 ст.ложка
бички в томаті (консервовані, баночка)
1 шт.
лавровий лист
олія

Борщ за рецептом моєї бабусі, яка зазвичай готувала його на Різдво. Я не знаю, чи доводилося вам коли не будь їсти борщ з рибою, можливо, комусь він видасться дивним і незвичним, а от для мене такий борщ — справжній смак дитинства, яким я би хотіла поділитися з вами.

Приготування:
Підготувати усі овочі, почистити й помити.
Моркву і петрушку (корінь) натерти на тертушці або нарізати соломкою. Зелену цибулю (білу частину) нарізати кільцями і дрібненько посікти часник.
Пісний рибний борщ
Розігріти пательню з 1-2 ст. ложками олії і обсмажити підготовлені овочі. Викласти їх в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Підсолити і додати цілу цибулину (в кінці варіння видалити її). Варити на маленькому вогні.
Картоплю нарізати кубиками і теж обсмажити до легкої скоринки в невеликій кількості олії. Підсмажену картоплю додати до овочей і хвилин через 5 додати нашинковану капусту, натертий на крупній тертушці сирий буряк і лавровий лист.

Коли овочі вже будуть майже готові покласти зварену напередодні квасолю, чорнослив без кісточок і посічену зелень петрушки.
Заправити томатом, сіллю, цукром, лимонним соком. Пропорції для цих інгредієнтів я вказувала орієнтуючись на власний смак, тож вам може знадобиться чогось більше або менше.
В самому кінці приготування додати рибу, попередньо розламану виделкою на середні шматочки.

Декілька слів про рибу, можна взяти не лише бичків, я готувала з тунцем в томаті і з сайдою виходить смачно, от лише кільку не беріть, вона для борщу не годиться. Можна додати тільки рибу або разом з томатним соусом (тоді рибний смак відчуватиметься більше). В класичному рибному борщі використовуються свіжі карасі. Їх треба нарізати шматочками, окремо підсмажити в борошні і додати до готового борщу. Спробуйте і такий варіант.

Довести борщ один раз до кипіння і вимкнути вогонь, залишивши каструлю з борщем на плиті аби він ще «дійшов».

Готовому борщу варто дати настоятися, тоді він буде смачнішим з насиченим ароматом овочів та риби.



Подавати борщ до столу разом зі сметаною.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пісний рибний борщ"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Такого борщу не пробувалацікавий рецепт
avatar

oksana_sadova

+
0
Це можна виправити
avatar

Koenigin

+
0
Точно не знаю, чи додавали чорнослив, але мої знайомі варили борщ з бичками в томаті. Дякую, що нагадала, Юлю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Мені смакує борщ з ароматом чорносливу, але можна обійтися і без нього, хто як любить.
avatar

Koenigin

+
0
Гарна українська страва Траплялись подібні рецепти не раз, але сама не пробувала, цікаво
avatar

korica

+
0
ДякуюМожливо якось спробуєте приготувати
avatar

Koenigin

+
0
апетитний рецептик
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катю
avatar

Koenigin

+
0
Юля, дуже сподобався рецепт борщу .
avatar

Laila

+
0
Мені дуже приємно, дякую
avatar

Koenigin