300 мл | |
2 л | |
гриби сушені (бажано білі)
|
100 г. |
1 шт. | |
2 шт. | |
1 шт. | |
1 ст.ложка | |
олія (без запаху)
|
|
Розраховано на 8 порцій |
квас буряковий |
300 мл |
вода |
2 л |
гриби сушені (бажано білі) |
100 г. |
морква |
1 шт. |
цибуля ріпчаста |
2 шт. |
корінь петрушки |
1 шт. |
сіль |
|
перець чорний горошок |
|
перець духмяний горошок |
|
лист лавровий |
|
борошно пшеничне |
1 ст.ложка |
олія (без запаху) |
|
цукор |
|
Сушені гриби добре помити, залити холодною водою і залишити на 2-3 години, а можна і на ніч.
Потім гриби зварити, додавши корінь петрушки, почищену моркву і цибулю, сіль.
Овочі і гриби відцідити, змолоти на м`ясорубці разом з вареною картоплиною. Посолити і поперчити — це буде далі начинка для «вушок»
А до грибного відвару додати буряковий квас cookorama.net/uk/blog/pershi-stravy/buryakovyj-kvas.html і варити на повільному вогні 10 хвилин, щоб зник буряковий запах.Кількість бурякового квасу регулюйте на свій смак.Додати лавровий лист, перець горошком, цукор за сиаком
Цибулю порізати кубиком і підсмажити на олії до золотистості. Додати борошно і, постійно помішуючи, просмажити 1-2 хвилини.
Додати до цибулі з борошном черпачок гарячого борщу. Добре розтерти, щоб не було грудочок. Влити цю масу у посуд з борщем. Прокип`ятити 1 хвилину.
Подавати такий борщ з «вушками», варениками з квасолею чи варениками з картоплею.
Смачного!
Lyuba
Medunya
Bogdancev
Medunya