Овочевий суп з гарбузом та селерою

У спеку організм вимагає легких страв. Пропоную літній овочевий суп-експромт.
Експеримент, хочу сказати, вийшов на славу вдалим. Наздвичайно смачний супчик, а який ароматний та легкий для шлунку. Красота!

Приготування

У каструлю наливаемо воду, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Телятину ріжемо порційними шматками, промиваемо, даємо стекти воді. Відправляємо в окріп.


Чистимо та ріжемо шматками картоплю. Відправляемо в окріп слідом за м’ясом. Варимо на середньому вогні до півготовності.


Чистимо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву — кружальцями. Відправляємо у каструлю.


Стебло селери нарізаемо тонкими пластинками, відправляємо у суп слідом за цибулею з морквою.


Готуємо гарбуз, кукурудзу та спаржеву квасолю. У мене були заморожені овочі. Ви можете взяти свіжі. Замість гарбуза — кабачок. Кукурудзу та гарбуз відправляємо у каструлю першими. Варимо до готовності кукурудзи. Якщо у вас кабачок, зараз покладіть у суп лише кукурудзу.


Наприкінці приготування додайте у суп спаржеву квасолю (та кабачок, якщо варите з ним). Варіть 5-7 хв. до повної готовності. Посоліть суп, поперчіть, додайте спеції за смаком.


Зелень петрушки, укропу та часник дрібно посічіть.


Відправте зелень у суп, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою, дайте настоятись та охолонути.


Подавайте до столу! Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Овочевий суп з гарбузом та селерою"