Овощной суп с тыквой и сельдереем

В жару организм требует легких блюд. Предлагаю летний овощной суп-экспромт.
Эксперимент, хочу сказать, вышел на славу удачным. Невероятно вкусный супчик, а какой ароматный и легкий для желудка. Красота!

Приготовление

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Телятину режем порционными кусками, промываем, даем стечь воде. Отправляем в кипяток.


Чистим и режем кусками картофель. Отправляем в кипяток вслед за мясом. Варим на среднем огне до полуготовности.


Чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь — кружочками. Отправляем в кастрюлю.


Стебель сельдерея нарезаем тонкими пластинками, отправляем в суп вслед за луком с морковью.


Готовим тыкву, кукурузу и спаржевую фасоль. У меня были замороженные овощи. Вы можете взять свежие. Вместо тыквы — кабачок. Кукурузу и тыкву отправляем в кастрюлю первыми. Варим до готовности кукурузы. Если у вас кабачок, сейчас положите в суп только кукурузу.


В конце приготовления добавьте в суп спаржевую фасоль (и кабачок, если варите с ним). Варите 5-7 мин. до полной готовности. Посолите суп, поперчите, добавьте специи по вкусу.


Зелень петрушки, укропа и чеснок мелко порубите.


Отправьте зелень в суп, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой, дайте настояться и остыть.


Подавайте к столу! Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Овощной суп с тыквой и сельдереем"