Крем-суп з гарбузом та смаженою цибулею

Гарбузові супи в нас дома одні з найулюбленіших. Але, яка б не була смачна страва, їсти одне й теж набридає, тому постійно шукаю нові варіанти. Цього разу скомпонувала кілька старих ідей, додала трішки експромту… і за півгодини був у нас смачний обід.


Супчик вийшов легкий, але ситний, дуже сподобалася нотка смаженої цибулі у вершковому акомпанементі.

Опис:

1. В маленькій каструльці рис залити окропом, прикрити кришкою і поставити на маленькому вогні варити 10-15 хвилин (до готовності), можна крапнути в рис кілька крапель оливкової олії та лимонного соку.
2. Відварити вкруту яйця і почистити.
3. Цибулю дрібно порізати. В суповій каструлі розігріти олію, додати масло. Коли масло розтане — додати цибулю. Готувати кілька хвилин, до легкого золотисто-коричневого кольору.
4. Окремо нагріти воду чи бульйон до кипіння. Гарбуз порізати невеличкими кубиками.
5. До цибулі додати гарбуз, залити рідиною. Приправити спеціями. Варити 10-15 хвилин під кришкою (до готовності гарбуза).
6. Блендером (на ніжці) збити суп у пюре (прямо в каструлі). Додати вершки і плавлений сир. Ретельно розмішати суп, щоб сир розчинився. Довести до кипіння на маленькому вогні.
7. В тарілки розкласти рис, додати суп і подрібнені варені яйця.

Повернутись на початок рецепту "Крем-суп з гарбузом та смаженою цибулею"