Тыквенный суп-пюре с фрикадельками

Тыквенный суп-пюре с фрикадельками
Ингредиенты
филе куриное
200 г.
картофель
4 шт.
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
сельдерей (корень)
50 г.
сливки
1 ст.ложка
тыква мускатных сортов
100-150 г.
соль
вода
масло растительное
1 ст.ложка
сыр пармезан

А вот этот тыквенный супчик научила меня готовить кума. Он легкий еще и годится для прикорма детей до года.

Приготовление
Куриное филе мелем на фарш и лепим небольшие фрикадельки.
Бросаем фрикадельки в кипящую воду и когда вода закипит, собираем пенку, провариваем еще 10 мин. Вылавливаем фрикадельки из бульона.

В кастрюлю с толстым дном капаем немного масла и жарим лук нарезанный кубиками и тертую морковь. Выкладываем сверху очищенные от кожуры и резаные крупными кубиками тыкву, картофель, сельдерей. Заливаем бульоном (если бульона мало — добавляем еще води, овощи должны быть покрыты жидкостью). Варим овощи до готовности на медленном огне (если вода выкипает — добавляем, чтобы покрывало овощи). Солим, добавляем сливки и взбиваем блендером. Кладем в кастрюлю фрикадельки и даем прокипеть минутку.

Наливаем суп в тарелки. По желанию посыпаем тертым пармезаном.
Тыквенный суп-пюре с фрикадельками

Вернуться к началу рецепта "Тыквенный суп-пюре с фрикадельками"

Комментарии (15)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Яка корисна смакота! Яскраво та смачненько!!
avatar

Ester

+
0
Дякую!
avatar

Dzyga

+
0
❤❤
avatar

Ester

+
+1
Їла подібний суп зовсім нещодавно (ну на кулінарному майстер-класі у Львові — де ж іще пармезан щедро роздають ) Вердикт — надзвичайно смачно. Сподобалось усій групі без винятку. Які у нас були зміни: куряче м'ясо не мололось на фрикадельки, а запікалось у фользі у духовці з травами і викладалось потім тонкими плястерками зверху. Але для дітей, погоджуюсь, фрикадельки значно краще і для дорослих можливо що краще. Плястерками краще для ресторанної подачі, звісно.Ще — вершків було трохи більше у нашому супі. Ну і особливі додайки були у нас окрім пармезану: свіжовичавлений апельсиновий сік та апельсинова цера і ще чебрець.Кукорамівці, готуйте цей суп. Це надзвичайно смачно. І як правильно Настя зазначила: гарбуз лише мускатних сортів. Це кардинально важливо!
avatar

Medunya

+
0
Дякую! Я теж колись помилково варила не з тим гарбузом, тому тепер всіх застерігаю від помилки. у мене був ось такий гарбуз
avatar

Dzyga

+
0
Так, це загальна помилка тих, хто вперше пробує готувати з гарбузом. І у мене вона була. Сама її зрозуміла колись давно, купивши випадково цей гарбуз і порівнявши результат. Результат був кардинально інший.У мене того разу гарбузову кашу їли усі по дві порціїї за раз та ще й баняк вилизали. Це був тріумф мене як кулінара та мускатного гарбуза як овоча. З того часу лише мускатний.
avatar

Medunya

+
0
Плястерками, подача м*яска цікавенько. Лесю, як вам майстер-клас?
avatar

Ester

+
0
Їх уже було 6 штук. У цю неділю їду на сьомий. Розпробували добренько артишоки, каперси, пармську шинку, хамон, анчоуси, горгонзолу, дор Блю, свіжу пасту, різотто і пармезан-пармезан-пармезан усюди. Це ресторан італійської кухні Багато цікавої інформації, багато нових прийомів, секретів, цікавих страв. Втомливо, бо їхати далеко, але воно того варте
avatar

Medunya

+
0
Супер!!! Гарного часу в улюбленій стихії❤
avatar

Ester

+
0
avatar

Medunya

+
0
Навіть фото передають, який смачний цей супчик
avatar

Koenigin

+
0
Дякую! Він дійсно дуже ніжний
avatar

Dzyga

+
0
Пора готувати )))))))
avatar

NONNAPINA

+
0
Розкажи потім як смакувало
avatar

Dzyga

+
0
avatar

NONNAPINA