Гарбузово-імбирна зупа

Кількостей не скажу, все клала на око, зрозуміло, що більше овочей, то густіша зупа.

Приготування

Помити, почистити гарбуз, моркву, брюссельську капусту, гілочку розмарину, імбир.

Порізати (можна великими, але пласкими шматочками) моркву, гарбуз, імбир, і хвилин 5-7 обсмажувати на середньому вогні у ложці оливкової олії.

Потім у доведений до кипіння бульйон вкинути овочі, покласти гілочку розмарину і варити на повільному вогні хвилин 15, поки вони не стануть м’які.

З капустою можна вчинити наступним чином. Зварити її окремо і покласти в зупу цілою (так гарніше — зелене на жовто-гарячому). А можна вкинути до овочів на останніх хвилинах 5.

Дістаємо «лису» гілочку розмарину (всі листочки відійдуть від неї) і мелемо суп у блендері. Розливаємо по тарілках, додаємо капусту, якщо лишили її цілою, подаємо з сухариками з гарбузового (а як же ж) хліба, за бажання можна додати вершків чи сметани.

Повернутись на початок рецепту "Гарбузово-імбирна зупа"