Тыквенно-имбирный суп

Количество не скажу, все клала на глаз, понятно, что чем больше овощей, тем более густой суп.

Приготовление

Помыть, почистить тыкву, морковь, брюссельскую капусту, веточку розмарина, имбирь.

Порезать (можно большими, но плоскими кусочками) морковь, тыкву, имбирь, и минут 5-7 обжаривать на среднем огне в ложке оливкового масла.

Потом в доведенный до кипения бульон вбросить овощи, положить веточку розмарина и варить на медленном огне минут 15, пока они не станут мягкими.

С капустой можно сделать следующим образом. Сварить ее отдельно и положить в суп целой (так лучше — зеленое на желто-горячем). А можно вбросить к овощам на последних 5 минутах.

Достаем «лысую» веточку розмарина (все листочки отойдут от нее) и мелем суп в блендере. Разливаем по тарелкам, добавляем капусту, если оставили ее целой, подаем с сухариками из тыквенного (а как же ж) хлеба, по желанию можно прибавить сливки или сметану.

Вернуться к началу рецепта "Тыквенно-имбирный суп"