Французький цибулевий суп

Французький цибулевий суп

Інгредієнти

1 л
1 кг
вино біле (сухе)
200 г.
250 г.
Розраховано на 4 порції

Інгредієнти

бульйон курячий
1 л
цибуля ріпчаста
1 кг
вино біле (сухе)
200 г.
сир твердий
250 г.
хліб білий
сіль

Французький цибулевий суп
Для початку трохи лірики. Французький цибулевий суп — це суп з обсмаженої цибулі, бульйону, грінок і сиру. Просто? Не те слово, скажу я вам! У стародавні часи суп був дуже популярний, тому, що за часів римської епохи правління, бідність була скрізь, а виростити цибулю, яка є головним інгредієнтом в цій чудовій страві, не становило труднощів. Зараз готуючи цю страву вдома, я розумію, чому він був популярний серед бідних людей (по бюджету він не особливо вдарив), але «супом бідним» назвати його не можу… Ось ця його ніжність, ароматність і отака (тільки цибулі властива) солодкість мене зачарувала, та й домашнім дуже сподобалося… що тут ще сказати — спробуйте і ви!

Приготування
Насамперед ріжемо цибулю чверть кільцями.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
У нас виходить ось така купа цибульки.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Цибулю потрібно обсмажити до прозоро-золотистого кольору, дуже важливо не пересмажити цибулю! Золотистий колір з'являється за рахунок карамелізації цукру, яка знаходиться в цибулі.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Тепер додаємо 200г. білого сухого (можна напів-сухого) вина, ополоник бульйону і трохи упарюємо.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Перекладаємо цибулю з вином в каструлю і доливаємо бульйон. Ставимо на вогонь, солимо, нехай вариться поки ми посмажимо грінки.
Нарізаємо білий хліб товстими великими скибками і смажимо грінки.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Тремо на тертці сир і збираємо нашу страву.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Відправляємо на 15 хвилин у розігріту духовку. За цей час грінки вберуть у себе бульйон, а сир розплавиться.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»

Повернутись на початок рецепту "Французький цибулевий суп"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Прошу прощения, хочу внести пояснение, почему в рецепте у меня 200г. вина, а с луком 100г — это совсем не потому, что половину я отпила, просто лук я жарила в два приема!!! Еще раз извините, не получается отредактировать рецепт.
avatar

Innylya

+
+1
Под такой супчик не грех было и отпить!
avatar

Mila

+
0
Ахахах… Как же вы правы..Я вообще считаю, что откупорив бутылку вина, использовать только 200г. это не по человечески
avatar

Innylya

+
+1
Я поправил, хотя, лично я бы за такое не извинялся
avatar

Scratch

+
0
Спасибо большое))
avatar

Innylya

+
0
avatar

Innylya

+
0
Смачний суп
avatar

Medunya

+
0
Дякую.
avatar

Innylya

+
0
Смачно! Класика!
avatar

Mariana

+
0
Ароматно, сытно и вкусно!!!
avatar

kvitochka07

+
0
avatar

Innylya

+
0
avatar

Innylya

+
0
Суп сварен от всей души… щедро… сытно то что нужно!
avatar

ElenaBukina

+
0
Спасибо большое, за приятные словаТарелочку?
avatar

Innylya