Французский луковый суп

Французский луковый суп
Ингредиенты
1 л
1 кг
вино белое (сухое)
200 г.
250 г.
Расчитанно на 4 порции
бульон куриный
1 л
лук репчатый
1 кг
вино белое (сухое)
200 г.
сыр твердый
250 г.
хлеб белый
соль

Французский луковый суп
Для начала немного лирики. Французский луковый суп — это суп из обжаренного лука, бульона, гренок и сыра. Просто? Не то слово, скажу я вам! В древние времена суп был очень популярен, потому, что во времена римской эпохи правления, бедность была везде, а вырастить лук, который является главным ингредиентом в этом замечательном блюде, не составляло труда. Сейчас готовя это блюдо дома, я понимаю, почему он был популярен среди бедных людей (по бюджету он не особо ударил), но «супом бедным» назвать его не могу… Вот эта его нежность, ароматность и этакая (только луку свойственная) сладость меня очаровала, да и моим домашним очень понравилось… что тут еще сказать — попробуйте и вы!

Приготовление
Прежде всего режем лук четверть кольцами.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
У нас получается вот такая куча лучка.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Лук нужно обжарить до прозрачно-золотистого цвета, очень важно не пережарить лук! Золотистый цвет появляется за счет карамелизации сахара, который находится в луке.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Теперь добавляем 200г. белого сухого (можно полу-сухого) вина, половник бульона и немного упариваем.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Перекладываем лук с вином в кастрюлю и доливаем оставшийся бульон. Ставим на огонь, солим, пусть варится пока мы пожарим гренки.
Нарезаем белый хлеб толстыми крупными ломтями и жарим гренки.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Трем на терке сыр и собираем наше блюдо.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Отправляем на 15 минут в разогретую духовку. За это время гренки впитают в себя бульон, а сыр расплавится.
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»
Прошу любить и жаловать: «Французский луковый суп»

Вернуться к началу рецепта "Французский луковый суп"

Комментарии (14)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Прошу прощения, хочу внести пояснение, почему в рецепте у меня 200г. вина, а с луком 100г — это совсем не потому, что половину я отпила, просто лук я жарила в два приема!!! Еще раз извините, не получается отредактировать рецепт.
avatar

Innylya

+
+1
Под такой супчик не грех было и отпить!
avatar

Mila

+
0
Ахахах… Как же вы правы..Я вообще считаю, что откупорив бутылку вина, использовать только 200г. это не по человечески
avatar

Innylya

+
+1
Я поправил, хотя, лично я бы за такое не извинялся
avatar

Scratch

+
0
Спасибо большое))
avatar

Innylya

+
0
avatar

Innylya

+
0
Смачний суп
avatar

Medunya

+
0
Дякую.
avatar

Innylya

+
0
Смачно! Класика!
avatar

Mariana

+
0
Ароматно, сытно и вкусно!!!
avatar

kvitochka07

+
0
avatar

Innylya

+
0
avatar

Innylya

+
0
Суп сварен от всей души… щедро… сытно то что нужно!
avatar

ElenaBukina

+
0
Спасибо большое, за приятные словаТарелочку?
avatar

Innylya