Цибулевий суп з скоринкою

Приготування:

Підсмажте цибулю без пригорання. Поставте сотейник на дуже слабкий вогонь і розпустіть в ньому вершкове масло (за смаком можна замінити рослинним). Засипте дрібно порізану цибулю і накрийте кришкою.

Смажте, зрідка помішуючи, близько 40 хвилин, поки цибуля не стане м'якою, але ще не почне підрум'янюватися.

Після цього зніміть кришку, злегка збільшіть вогонь і смажте, безперервно помішуючи, 30 хвилин, до тих пір, поки цибуля не стане коричневою. Якщо цибуля підрум'янюватиметься занадто швидко слід зменшити вогонь.

У кінці смаження посоліть і додайте спеції (пряні трави і паприку).


Викладаємо складники:

Намажте на сухі скибочки хліба підрум'янену цибулю, викладіть ними дно каструлі

і посипте згори тертим сиром.

Аналогічно приготуйте і викладіть наступні шари поки не заповните каструлю на дві третини. Посипавши верхній шар сиром, вставте лійку між стінкою каструлі і хлібом і влийте через неї киплячий бульйон, щоб хліб злегка сплив.

Варіння супу :
Поставте каструлю на малий вогонь і кип'ятіть без кришки 30 хвилин. За цей час нагрівайте духовку до температури 170 градусів. Доливши (якщо є необхідність) бульйону, знову посипте суп і тонкими шматочками вершкового масла. Поставте каструлю в духовку і запікайте без кришки близько години. Готовий суп подають на стіл в дрібних супових тарілках.

Повернутись на початок рецепту "Цибулевий суп з скоринкою"