Запечені баклажани по рецепту з Еольських островів

Несподівано для себе відкрила цей простий рецепт приготування баклажанів. Готувала декілька разів. Смачно, апетитно. Сир додавати за бажанням. В оригінальному рецепті без додання оливок і сиру. Страву можна подавати як закуску або легку вечерю.

Баклажани помити, розрізати вздовж на дві частини. Варити у підсоленій воді 3 — 5 хв. Вибрати з води, дати стекти.
Вибрати м'якоть ложкою, залишаючи краї товщиною 1 см.
М'якоть нарізати мілкими шматочками та підсмажити в олії з мілко посіченим перцем.
Додати кубики тостованого хлібу, тунець, м'яту, каперси та часник. Сіль додати, якщо необхідно.
Баклажани викласти на деко, застелений кухарським папером. Наповнити начинкою.
Полити томатним соусом.
Запекти в духовці 30 хв. при температурі 180 градусів. Потім 3 хв. у режимі гриль.
Дістати з духовки, посипати тертим твердим сиром. Повернути у вимкнену духовку на кілька хвилин, поки сир не почне плавитись.
Смакувати баклажани гарячими.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Запечені баклажани по рецепту з Еольських островів"