Ікра із баклажанів, простий рецепт

Так готувала ікру з баклажанів моя прабабуся. Тому не можу дати кількість інгредієнтів, бо готвалось все " на глаз" та " на смак".Томати повинні бути м*якими, спілими. Готувати дуже просто. Можна намазати на хліб або споживати як гарнір.

З баклажанів зрізати шкірку. Нарізати кубиками. Цибулю теж нарізати мілкими шматочками.
На сковорідку налити трохи олії. Викласти овочі. Закрити всю поверхню половинками томатів.
Накрити кришкою і тушкувати, доки томати почнуть виділяти сік, шкірка стане м*якою.

Обережно зібрати томати в сито. Вичавити дерев*яною ложкою рідину. Додати до овочів.
Додати сіль, перець ( лавровий лист) і продовжувати тушкувати без кришки, поки не випарується уся рідина. Час від часу необхідно помішувати ікру.

Смакує з підсушеними шматочками хліба.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Ікра із баклажанів, простий рецепт"