Салат з яйцем " Хмаринка"

Салат з яйцем " Хмаринка"
Інгредієнти
яйця курячі
1 шт.
салат фрізе
салат червоний
проростки редиски, сої
сухий корінь солодки
сіль

Салат готується з розрахунку одне яйце на порцію. Не лякайтесь в інгредієнтах наявності сухого кореня солодки. Можна замінити на перець. Вперше спробувала яйце у такому варіанті. Дуже ніжний білок, жовток ледь схватився.
Молоді проростки надають ніжного смаку. Корінь солодки ( ліквіріція по — італійськи) широко використовують в італійській кухні.У цій страві надає післясмак ніжного перцю ( не кусючого).
Салат з яйцем « Хмаринка»

Відділити білок від жовтка. Жовток повинен залишитись цілим.
Збити у густу піну білок з сіллю, займе 5 — 7 хв.
Форму для випічки кексів або чашку змастити олією. Ложкою викласти збитий білок. Зробити заглиблення, щоб відповідало розміру жовтка.
Салат з яйцем « Хмаринка»
У заглиблення вкласти жовток.
вкласти жовток
Закрити збитим білком. Вибити з форми на сковорідку, змащену олією.Піджарити по 1 хв. з обох сторін, тобто верх — низ. Скористайтеся папером для випічки.
Формочку, змащену олією, наповнену збитим білком і жовтком, накрити папірцем для випічки, теж змащеним олією.
накрити папірцем
Викласти на суху сковорідку, підпекти 1 хв., попередньо " витрусити" обережно з форми.
підпекти 1 хв.
Накрити зверху другим папірцем, змащеним олією.
накрити папірцем
Дуже обережно перевернути і запекти
підпекти 1 хв.
Зняти " хмаринку" лопаткою, перенести на тарілку, Посипати тертим корінцем солодки ( факультативно).
зняти , перенести на тарілку

Приготуйте листовий салат з зелених та червоних листиків, додайте проростки овочів.
піджарити, приготувати салат
Ніжність " хмаринки" підкреслять проростки овочів та листя молодого салату
додати салат, проростки овочів
Але це ще не све! Весь смак салату захований у " хмаринці" зі збитого білка. Відкрийте виделкою білок і жовток, майже сирий змішається з салатом. Оце смакота!
додати салат, проростки овочів
! Для приготування цієї страви, переконайтесь у якості яєць! Термічна обробка дуже швидка!
Смачного!
додати салат, проростки овочів

Повернутись на початок рецепту "Салат з яйцем " Хмаринка""

Коментарі (17)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Оце фантазіядуже креативноСвітлана, а що значить «скористайтесь папером для випічки?» Це сажити треба на змащеній олією пательні, на яку ще викладено зверху папір для випічки? І ще одне запитання: Світлано, а чому ти не хотіла виставити цей салат на " флешмоб салатів", а лише хотіла на " флешмоб страв"? Достатньо було поставити біля фінального фото листочок з написом «салат» і цей рецепт взяв би участь у «флешмобі салатів», адже тут виконано абсолютно усі умови крім наявності карточки з написом на головному фото? Забула поставити?
avatar

Medunya

+
+1
Лесю, коли вже доїдали салат, тоді тільки й спохватилась, що бракує листка з надписом " салат". Маю ще декілька рецептів. Буду уважніша. Щодо яйця. Спочатку спробувала жарити без паперу, жовток " тікав". А мені потрібно було утримати його в середині білка. Тоді на поміч використала папір для випічки. Змастила трохи олією, накрила і перевернула на пательню. Потім обережно витрусила яйце з форми. Підсмажила. З перевертанням був жах . Але впоралась. Саме такого результату я й чекала. Лесю, якщо маються помилки з мовою, підкажи, виправлю.
avatar

NONNAPINA

+
0
Ні, Світлана, з мовою помилок нема. Я лише не зрозуміла як так цей папір застосувати. А тепер усе ясно До речі, якби тобі вдалося ще раз цей чудовий салат повторити, то можна сфотографувати сам фінал уже з карточкою і замінити основне фото і тоді салат піде у «флешмоб салатів»
avatar

Medunya

+
0
добре
avatar

NONNAPINA

+
0
Супер!!!Не тільки фінальне фото, але і усі фото нові з'явилися, стало усе ще зрозуміліше та краще
avatar

Medunya

+
0
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

Ester

+
0
Чудовий салат
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Який оригінальний салат. Чудова ідея та подача.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую, Оксанко Нічого особливого, але смачно
avatar

NONNAPINA

+
0
Тут йде особливе приготування яйця.Дякую за чудовий мастер клас. Я обов«язково приготую.
avatar

oksanochka86

+
0
Бажаю успіху і смачного!
avatar

NONNAPINA

+
0
Ой, яка це має бути смакота! Люблю коли жовток такий «текучій»
avatar

Koenigin

+
0
Я теж! А білок щоб схватився і не був сирий. Щось схоже на " глазунью".
avatar

NONNAPINA

+
0
Фантастичний салат!!! Супер!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую
avatar

NONNAPINA