Салат з яйцем " Хмаринка"

Салат готується з розрахунку одне яйце на порцію. Не лякайтесь в інгредієнтах наявності сухого кореня солодки. Можна замінити на перець. Вперше спробувала яйце у такому варіанті. Дуже ніжний білок, жовток ледь схватився.
Молоді проростки надають ніжного смаку. Корінь солодки ( ліквіріція по — італійськи) широко використовують в італійській кухні.У цій страві надає післясмак ніжного перцю ( не кусючого).


Відділити білок від жовтка. Жовток повинен залишитись цілим.
Збити у густу піну білок з сіллю, займе 5 — 7 хв.
Форму для випічки кексів або чашку змастити олією. Ложкою викласти збитий білок. Зробити заглиблення, щоб відповідало розміру жовтка.

У заглиблення вкласти жовток.

Закрити збитим білком. Вибити з форми на сковорідку, змащену олією.Піджарити по 1 хв. з обох сторін, тобто верх — низ. Скористайтеся папером для випічки.
Формочку, змащену олією, наповнену збитим білком і жовтком, накрити папірцем для випічки, теж змащеним олією.

Викласти на суху сковорідку, підпекти 1 хв., попередньо " витрусити" обережно з форми.

Накрити зверху другим папірцем, змащеним олією.

Дуже обережно перевернути і запекти

Зняти " хмаринку" лопаткою, перенести на тарілку, Посипати тертим корінцем солодки ( факультативно).


Приготуйте листовий салат з зелених та червоних листиків, додайте проростки овочів.

Ніжність " хмаринки" підкреслять проростки овочів та листя молодого салату

Але це ще не све! Весь смак салату захований у " хмаринці" зі збитого білка. Відкрийте виделкою білок і жовток, майже сирий змішається з салатом. Оце смакота!

! Для приготування цієї страви, переконайтесь у якості яєць! Термічна обробка дуже швидка!
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Салат з яйцем " Хмаринка""