СПАНАКОРІЗО (шпинат з рисом)

Спанакорізо — популярна грецька зимова страва. Відмінно підходить для посту.
Легке, швидке і смачне поєднання рису і шпинату.

Приготування

Шпинат добре промити, міняючи воду не менше 5-6 разів. Очистити від корінців і жорсткого листя. Крупно порвати руками. Відкинути на сито, щоб стекла вода.



Цибулю і білу частину зеленої цибулі нарізати кубиками.



Пасерувати цибулю в розігрітій олії на середньому вогні до прозорості.



Додати шпинат, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин.



Шпинат осяде…



У каструлю висипати рис. Поперчити, посолити (я замість солі додала десертну ложку «10 овочiв»). Перемішати. Додати гарячу воду (окріп). Накрити каструлю і тушкувати 20 хв.



Додати дрібно нарізаний кріп і лимонний сік. Тушкувати 5 хвилин.



Каструлю зняти з плити і дати пару хвилин настоятися.



Відмінно і як самостійна страва, і як гарнір. Дуже добре підходить сир ФЕТА.
     Шпинат краще всього використовувати свіжий, але підійде і заморожений.
    Кількість рису можете регулювати за Вашим смаком.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "СПАНАКОРІЗО (шпинат з рисом)"