СПАНАКОРИЗО (шпинат с рисом)

Спанакоризо — популярное греческое зимнее блюдо. Отлично подходит для поста.
Легкое, быстрое и вкусное сочетание риса и шпината.

Приготовление

Шпинат хорошо промыть, меняя воду не менее 5-6 раз. Очистить от корешков и жестких листьев. Крупно порвать руками. Откинуть на сито, чтоб стекла вода.



Лук и белую часть зеленого бука нарезать кубиками.



Пассеровать лук в разогретом масле на среднем огне до прозрачности.



Добавить шпинат, накрыть крышкой и тушить 5 минут.



Шпинат осядет…



В кастрюлю высыпать рис. Поперчить, посолить (я вместо соли добавила десертную ложку «10 овочiв»). Перемешать. Добавить горячую воду (кипяток). Накрыть кастрюлю и тушить 20 мин.



Добавить мелко нарезанный укроп и лимонный сок. Тушить 5 минут.



Кастрюлю снять с плиты и дать пару минут настояться.



Отлично и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Очень хорошо подходит сыр ФЕТА.
Шпинат лучше всего использовать свежий, но подойдет и замороженный.
Количество риса можете регулировать по Вашему вкусу.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "СПАНАКОРИЗО (шпинат с рисом)"